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品鉴红酒应当如何闻

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-04-12 【

品鉴红酒应当如何闻
 
       葡萄酒的迷人魅力所在就是它有及其广泛、美妙无穷的香气。在品鉴推广上,笔者建议国内红酒代理,红酒加盟商更要注重自身对葡萄酒文化的感知和品鉴能力
 
       我们无时无刻都在使用自己的嗅觉,在吃任何食物之前你都会先闻一闻,看看是否美味或者是否好吃。买东西的时候我们要闻一闻是否变质,可以想象一下如果你得了感冒、鼻子不通的话,你吃的所有东西将索然无味。
 
       我们所说的某种味道,其实是通过我们鼻子和口腔后留在脑子里的合成印象。味道的80%来自于香味,这些香味是挥发性的气体,它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔,一直飘到鼻子根部、眼睛下面,和那里的嗅觉受体结合,产生了嗅觉。如果没有香味的话,你将无法分辨很多食物,更不要说品尝美食。不信的话,捏紧鼻子,闭上眼睛,你会发现你甚至分不清茶和咖啡,分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果。鼻子是我们欣赏美酒的重要器官。
 
        我们一般将香气这三种:初级香气,指各葡萄品种的香气。二级香气,指发酵中生成的香气。三级香气,指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气。在品试的时候,第一次闻酒能捕捉到的是葡萄酒自己就能散发的较重的香气。晃酒之后,第二次闻酒能捕捉到易消散的香气,更细腻更清淡。当然通常也是更珍贵的香气。
 
       由于嗅觉这个东西非常神秘和主观,我们每个人的感官器官和对气味的敏感度其实都稍有不同,所以当谈论到葡萄酒香气这样微妙的东西时,想要找到一些适合的词汇来描述,会非常困难,这有点像形容某个人的形体特征(比如身高、肤色等)和性格特征之间的区别一样,葡萄酒品尝者只要能够寻找到他们自己曾经体验过的或者可以想象出的香气就行。
 
        以嗅觉来品酒的步骤之中,除了欣赏美味之外还要是侦察酒是否出现了问题。有问题的酒,可能有发霉、氧化、臭汗、指甲油、醋、或鼠尿的气味。
 
       不过人的嗅觉是极容易疲劳的,对任何气味嗅的时间过长,就会迟钝不灵。所以嗅闻酒的香气时间不易过长,要有间歇以保持嗅觉的灵敏度。
 
       深圳市天鸿酒业有限公司是一家专注、专业于法国葡萄酒销售的进口商。是法国中级酒庄CHATEAU LACONR JACQUET拉珂堡,列级名庄CH CANTEMERLE佳德美、CH CAMENSAC卡门萨克中国进口商,是法国一线精品葡萄酒PLUME D’OR金羽毛、VIEIL ARBRE山地老树、CUVEE MADIEL卡多尼葡萄酒中国独家代理商。公司致力于为中国消费者提供高品质葡萄酒、葡萄酒文化的普及、法国葡萄酒运输报关及葡萄酒OEM贴牌工作。
 
      天鸿酒业成立于2008年,位于深圳市地标—地王大厦。
     
      公司拥有可以容纳20多万支酒,经深圳商检局认可的进口葡萄酒监管仓库。
       
      法国红酒品牌代理加盟,进口法国红酒报关报检,请联系深圳天鸿酒业。
 

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