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红葡萄酒与酒杯应该如何搭配

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-04-12 【

红葡萄酒与酒杯应该如何搭配

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       要欣赏葡萄酒的色、香、味,一只正确合适的酒杯是十分重要的,并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明,并要有高脚。同时,为了令 葡萄酒能舒适的呼吸,杯的容量必需够大;另一方面,当酒被摇动时,香味能集中在杯口。饮红葡萄酒用波尔多酒杯(像郁金香的花球或初开的莲花)、用勃艮第酒杯(杯口比较窄,像植物的球茎)。品酒用的高脚杯应该是无色透明,杯身呈郁金香的形状,杯口微微收缩,杯壁以薄者为上乘,长长的杯柄,让手指得以轻轻拈 握,不致将手纹印上杯身,影响观察酒的透明度,同时也避免将手的温度传到杯中。
       标准酒杯的杯口直径为46±2mm,杯体最宽的部分直径为65±2mm,杯体长为100±1mm,杯壁直径为0.8±1mm,杯柄长49±1mm,杯底直径为65±2mm。
       葡萄酒鉴赏家一致认为,每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如,用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒,将会使酒打漩的空间小,然而该酒香就是靠 打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细,这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体,那样的话会影响酒的温度乃至酒香。
      A、水:阔口短脚杯,可握杯脚以保留冷水温。
      B、白兰地:白兰地狭口大肚酒杯,置于两手间搓动,再手覆暖杯以产生白兰地酒香。
      C、白葡萄酒:带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。
      D、勃艮第红葡萄酒:用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。
      E、香槟酒:狭窄有凹槽的杯,以减少酒的表面区域,防止气泡消散。
      F、红葡萄酒:酒杯中较大的那种,持握在杯体和杯脚相连之处。

 

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