红酒批发
当前位置: 主页 > 代理加盟知识 > 红酒批发 > » 天鸿酒业葡萄酒培训资料59

天鸿酒业葡萄酒培训资料59

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-04-13 【

葡萄酒的好处
大多数人都知道酒能伤身,但您知道适量的葡萄酒能养生吗?
(1)葡萄酒里面所含的多酚物质有抗癌的作用
(2)延缓衰老:葡萄酒含有抗氧化物和黄酮。
(3)美容、减肥作用:葡萄酒有限制热量吸收的作用。
(4)葡萄酒富含花青素,花青素能有效抑制收缩血管的合成肽:从而达到放松血管的作用。
(5)葡萄酒对链球菌株都有很好的杀菌作用。【癌症流行病学、生物标记及预防期刊】还指出红酒有降低男性患肺癌的可能性。
(6)葡萄酒对大脑影响也很多,葡萄酒可以降低患老人痴呆症的几率。
 葡萄酒的储存条件:
温度:红和白葡萄酒,室内应在10度到13度
湿度:保持恒温,湿度为70度。
避光、避震,酒瓶要平放
 确定一瓶葡萄酒的价值的因素:
1.一个好的年份
2.葡萄品种的不同
3.种植面积比较小
4.酒庄的名气因素
5.传统的酿造工艺
 品酒步骤

把葡萄酒倒到一个合适的酒杯里,然后仔细的看清楚。将酒杯按45度倾斜,检查酒杯边到酒杯中间酒的颜色。然后检查一下酒的透明度。倾斜一下酒杯,晃一晃。一般来讲,陈酿会比新酿更清澈。浑浊的酒表示酒的质量一般而且有可能变坏了。如果酒呈现棕色,则有可能酒体已氧化。发泡的话表示酒可能在瓶内产生了第二次发酵。

温和地摇动酒杯,轻轻地吸一口给自己第一印象,接下来把鼻子伸向酒杯,用力吸气,两次有何不同?是否闻到橡木、花卉、浆果、香草的味道?酒的气味能表示出酒的质量、特点。

最后就是要品尝了。品尝分三步:
第一步:
尝酒的口感。分为酒精、单宁、酸度和糖分四项。好的葡萄酒会十分平衡,很少有一项比另一项凸显。这四项显出的是口感(浓或淡,柔和或坚实,甜或无味),而不是味道。
第二步:
接下来就是评估酒体的味道。红酒一般带有浆果、李子、梅干、无花果的味道。您还可能会尝出香料如丁香、肉桂。还会有木的味道如橡树、香柏。如果是白葡萄酒的话,会有苹果、梨、热带或柑橘类的水果的味道,有点带花味、蜂蜜、奶酪和香草的味道。
第三步:
最后就是咽下后评估酒的味道能在嘴里停留多久。这是尝酒的最高点,以酒的余韵为中心。余韵停留了多久?酒是浓还是淡?您能尝到余味停留在您的喉咙里面吗?酒给您最好的印象是什么?果味还是橡木?悠久还是短暂呢?
 葡萄酒为什么要醒酒
葡萄酒在灌装时会填充气体来防止氧化而产生的变质。因为没有氧气,葡萄酒在存放时,里面的各种成分如酒精、酚类、酸会在瓶中逐渐浓缩起来。时间长了,这些过浓的成分便会使酒变得苦涩,尤其是品质优良的波尔多的陈酿,更是如此。这种酒最好在饮用前开瓶然后等上一段时间,让空气和酒产生氧化作用,分解掉多余的成分后,酒便会“醒”过来,发挥出其本来特有的香醇。这也是葡萄酒和其他消费品相比起来一个独到的地方。另外,也可考虑用醒酒器,来增加酒体与空气接触的面积。
 



产品推荐

  • 金羽毛特酿干红葡萄酒
          

    类型: 干红
    级别: 法国日常餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 法国

  • 金羽毛贝利伯爵起泡葡萄酒
          

    类型: 半干高泡
    级别: 优质葡萄酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 勃艮第

  • 金羽毛美乐干红
          

    类型: 干型
    级别: 法国优质地区餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 奥克

  • 山地老树精致干红
          

    类型: 干型
    级别: 法定产区(AOC)
    原产国: 法国
    葡萄产区: 超级波尔多法定产区

  • 13925225056
  • 在线客服
  • 天鸿法国红酒招商加盟