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葡萄酒的历史渊源(天鸿葡萄酒培训资料15)

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-04-13 【

葡萄酒的历史渊源
       天鸿酒业专注于法国红酒销售,法国红酒报关报检,法国红酒品牌推广讲座
       大约在公元前7000-5000年,考古学家发现并证明最古老的人工栽种葡萄树是在前苏联的亚美尼亚、格鲁吉亚共和国。而历史学家普遍认同葡萄酒最早起源于外高加索地到高加索山脉脚下,也就是今年亚美尼亚共和国。公元前4000年到3000年葡萄酒随着移民迁入中东地区,由苏美尔人带到古代两河流域(底格里斯河与幼发拉底河之间的美索不达米亚地区)腹地,就是今天的伊拉克境内。后来传入尼罗河到波斯湾一带。
       随着古代城堡的兴盛,原始的农业部落的也逐渐消失。怀有野心的古代航海民族腓尼基(今叙利亚)人、希腊人、罗马人将葡萄树种植与酿酒知识散布到地中海乃到整个欧洲大陆。其中,希腊人以其充满扩张的野心,大力发展海军保护他们的领土,他们把葡萄树带到意大利和法国的马赛,他们管意大利叫“OENOTRIA”,意思为“葡萄酒之地”,至今许多意大利葡萄品种的名字可以看到希腊语的身影。而在法国,当地的教会——本笃会、西多会是勃艮第地区赫赫有名圈地运动的推动者,他们对葡萄酒的发展有很大贡献。
       在15世纪,由西班牙、葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美;16世纪时,由英国、法国及西班牙人把葡萄树带到了北美;17世纪时,由荷兰人把葡萄树带到了南非;在18世纪时,又由英国人把葡萄树带到了澳大利亚。
气候对葡萄树影响很大,它每年需要1500-1600小时的日照时间,降雨量则需要700ML。常见的适宜气候类型有:大陆性气候,比如像法国的勃艮第;海洋性气候,如法国波尔多;地中海性气候,如法国普罗旺斯;还有边缘性气候,如法国波尔多。
      葡萄树的种植不但需要适宜的气候,更重要的是其风土。风土是指一个地区的土壤、气候、地形、种植、葡萄品种、酿造、使用的橡木桐,是欧洲葡萄种植者和酿酒师所追求的土地精神,他们并坚信不同的土壤能够蕴含不同葡萄酒的风格与风味,保证葡萄的风土是酿酒过程中最重要的。不同的土壤赋予出产的葡萄有不同的个性,葡萄树的常见土样类型有:石灰岩、砂砾土、沙土、粘土、花岗岩、片岩及板岩。朝向和坡度却对葡萄树的受光程度起着很重要的影响。
       老腾葡萄树根部经过多年生长,扎土非常深,盘到地底达4-5米之深,能够吸取地底下更深处的养份,而老腾树葡萄所酿造出来的葡萄酒带有浓郁的矿物风味,是年轻葡萄树所不能比拟的。


 

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