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红酒批发商注重的红酒常识

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-05-05 【

红酒批发商注重的红酒常识
红酒批发商注重食物与酒的搭配
葡萄酒和食物搭配有时可以是一个艰巨的任务。 在大多数情况下,人们可以经常玩它 安全使用颜色配方——红酒与红肉、干白葡萄酒与鱼和白肉和布丁甜葡萄酒酒。
 
重量
匹配的体重和身体酒食品通常是一个好的组合的关键。 它当然应该优先于颜色的公式。 可以呈现精致水煮鸡胸肉几乎没有生命的沉重,发挥作用,奢侈,水果,黄油橡木霞多丽。 同样,一个丰富的调味酒闷仔鸡会敲光或干白6。
 
酸糖和盐
食物时考虑其酸度,其甜味(尤其是在美味佳肴)和它的咸味。 酸的菜有一个明确的元素通常会需要一个酒酸度。
 
菜,水果酱作为整体成分最好选择葡萄酒等轻微的甜味雷司令Spatlese。
 
咸的菜可能受益于明显的甜味。 在白葡萄酒,它实际上可能意味着甜蜜羊乳干酪和冰酒等。 然而多咸的食物,如橄榄、鳀鱼和贝类呼喊的白葡萄酒脆清爽的酸度。 在这个很容易找到白葡萄酒,红色的解决方案是去的那种新鲜、脆low-tannin风格,光寒冷。
 
红酒批发商注重用什么方法来存储你的酒
 
最大的环境因素会影响葡萄酒热、光、湿度和不断的运动。
 
温度
理想情况下,葡萄酒的温度之间应该保持7 - 13°C,尽管你也可以安全地存储酒在一定程度上或两个以上冻结。
 
葡萄酒的成熟更快在更高的温度下(以及在低温下更慢)和提供温度不摇摆从一个极端到另一个地方。 如果一个稳定温度的同时,否则条件好,你可能会侥幸储存葡萄酒的家庭平均温度21°C,尽管faster-maturing葡萄酒。
 
阳光和紫外线光一样不利于葡萄酒过热,但问题往往更容易克服。 葡萄酒已经暴露在过度的阳光下将失去颜色。
 
湿度
湿度是一个更有争议的的作用虽然显然是重要的,大多数生产商试图保持相对较高的湿度的酒窖。
 
非常低的湿度似乎引起氧化允许水通过蒸发软木塞。 理想情况下相对湿度应55至百分之七十。高于通常的唯一问题是,你开始失去标签——选择一瓶吃晚饭一种碰运气的事!
 
保持水平!
除了起泡葡萄酒,葡萄酒应该存储在他们一边保持液体接触软木塞,所以停止软木干燥,让空气进来。
除此之前红酒批发商对法国金羽毛葡萄酒比较认同。更多红酒资讯可以访问www.thwine.com


 

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