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红酒批发中葡萄酒品鉴

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-05-05 【

红酒批发中葡萄酒品鉴是重要的环节。
法国红酒品鉴要素:
法国红酒在品尝时都有四种最基本的风味:酒精味、果味、酸味和甜味。
品评酒的要素
单宁:酸和涩
平衡:所谓口感平衡就是感觉顺畅、圆润
酒体:即感受酒在口中的重量
   酒体通常分为:重、中、轻
留香时间:酒下咽后其香味在口中停留时间。
质感:酒的质感常用面料来描述,像丝绸般柔滑或像牛仔裤那粗糙。酒在口中的感觉与味无关,本质是受酒本身层次是否丰富和细腻的影响
 

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