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红酒批发培训——葡萄酒与食物的搭配

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-05-19 【

  或许你已经看过很多关于如何 将一个特定的葡萄酒和一个特定的食物进行搭配。 可能你也了解一些基本原则,但一些意想不到的搭配或者会让你眼前一亮的感觉, 也有很多东西不能搭配在一起食用,简单的甜食不能配干红,海鲜配白葡萄酒等等。或者只有你多尝试一番,你就能发现葡萄酒与食物搭配的美妙了。红酒批发中关于对葡萄酒与食物进行搭配进行一个详细的解说。
 
     红酒批发商了解到,最开始的红酒与食物的搭配是因为很多葡萄酒厂家会根据很多具有当地特色的食物进行葡萄酒的生产,这样更好的让葡萄酒与食物进行搭配 。 在意大利北部,这个地区的葡萄酒充满活力的酸度 ,那么他们让番茄味的菜和酱料与他们的红酒进行搭配,这就是波伦亚酱的由来。 同样的方式,卢瓦尔河盛长相思,于是当地用河鱼类菜肴去搭配他们的白葡萄酒。
 
     然而,随着烹饪变得更加国际化, 我们购买葡萄酒也一样,我们通过红酒批发商拿到世界各地的红酒,我们并不知道当地的葡萄酒风味,那么我们应该怎样去搭配这样的红酒呢。  如果你想吃一盘日本生鱼片,红酒批发商认为你应该搭配 一杯清爽的西班牙南部非诺雪莉,如果是泰国咖喱香那么您最好是与澳大利亚的黑皮诺,法国勃艮第产区的黑皮诺进行搭配。如果您想体验全新的感觉,那么你搭配一杯阿尔萨斯的雷司令。 每个人对于食物的口味不一样,倘若我们
 
    把世界各地的美食与美酒进行搭配,这样是一种全新的尝试。红酒批发商试图寻找到该怎样搭配一杯红酒与一碟美食的奥妙? 首先我们看看这道菜,我们应该最先考虑的是这道菜最重要的味道,它来自于哪儿?当地人的一些特色,以及这道菜最大的成分是由什么组成的,另外了解到他的香味,我们会针对这些来进行搭配,主要规律是干红配红肉,干白配海鲜。 
    红酒批发商认为还有两种方式 用来搭配食物和红酒。 首先,你先选择好葡萄酒,如果是比较重口味的食物——那么搭配浓郁的干红,比如说红烧肉,烤肉等等。酸性和矿物质的葡萄酒会提高复杂性的辛辣的印度菜以及中国的湘菜和川菜。 
    葡萄酒与食物的搭配总体遵循原则是不能相冲,影响各自的口感,应当相辅相成。

                                                                                          

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