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长治红酒贴牌客户带您了解红酒的酿造过程(下)

返回列表 来源::梁志芸 浏览: 发布日期:2014-11-20 【


        长治红酒贴牌客户上篇文章已经带大家了解了红酒酿造过程的前半段,今天长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒酿造的最后五个环节。
 
        长治红酒贴牌客户再重复一下,红酒的酿造分为十点:

  1、采摘
  2、去梗
  3、榨汁
  4、发酵浸渍
  5、除渣
  6、苹果酸乳酸发酵
  7、过滤
  8、陈酿 
  9、调配
10、装瓶  

 


       今天的文章中长治红酒贴牌客户先为大家介绍最后五点:
 
        6、长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒的苹果酸、乳酸发酵。

        红酒在陈化期间,为了使酒成熟,口味和谐,提高酒的稳定性,还会进行二次发酵,又称苹果酸乳酸发酵。这一工序会将口感生硬的苹果酸变成柔和的乳酸,乳酸发酵可以让酒饮用时更柔滑,酒体和口感更为丰富。
 
        7、长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒的过滤。

        红酒制造商们会使用专业的过滤装置,过滤掉红酒在酿造过程中剩余的杂质和发酵过程产生的杂物,通过这一程序,可以得到清澈的酒液。但传统的酿酒师却认为这一工序影响了红酒的原始口感。



        8、长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒的陈酿。

        红酒在装瓶前,需要进行一定时间的存放。传统的方法是放在木桶里存放,现在随着技术的发展,一些量大的日常酒开始在不锈钢桶里存放。在桶里存放一是可以沉淀杂质,二是可以将酒液继续增加口感和香味。这一过程也是有利于装瓶后的继续陈酿。

        9、长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒的调配。

        在酒液成熟后,酿酒师会根据人们对不同风味的需要,将几种甚至上百种不同酿造工序,不同酿造工具或者不同的酿造原料制作出来的酒液根据一定比例调配,勾兑出许许多多不同口味的红酒,提供给不同口味的消费者饮用。
 


        10、长治红酒贴牌客户再来为大家介绍红酒的装瓶。

         红酒酿造的最后一道工序就是装瓶了。在调配完成后,酒液就可以装瓶了,为了防止酒液与空气氧化,通常使用的是软木塞封口。
 

         长治红酒贴牌客户的介绍到此结束了,大家也知道了红酒的酿造过程,接下来,我们可以美美的享用一瓶好的红酒了。

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