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深圳进口红酒贴牌:怎么看葡萄酒的年龄

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-19 【


        深圳进口红酒贴牌告诉你红葡萄酒的酒龄是个“谜”

        深圳进口红酒贴牌告诉你一种葡萄酒,要到什么火候才是完全成熟?才可以结束陈酿装瓶出售呢?不少葡萄酒工艺学家都认为,对白葡萄酒现在是似懂非懂,但是红葡萄酒却还是像个“谜”。


 
        深圳进口红酒贴牌告诉你一瓶已经够火候够成熟并且可以耐经久存的白葡萄酒,会随身散发出清爽干净的水果香味。慢慢地慢慢地,水果香味会转变成一种“令人心神向往的酒香”。这种“令人心神向往的酒香”,可以是很典型的矿物质的“泥土香”(白垩或火石味道),还可以是烟熏过“烘烤味”,极品白葡萄甚至出现块菰(一种珍贵的食用菌)的味道。

        深圳进口红酒贴牌告诉你但是一瓶不耐久存的白葡萄酒,很快就会散失水果味,转化成很怪的味道,或是类似于陈年变味的甜烧酒,或是陈蜂蜡混合卫生球或陈年蜂蜜的味道。

        深圳进口红酒贴牌告诉你红葡萄酒的酒龄是个“谜”

        深圳进口红酒贴牌告诉你葡萄酒工艺学家德尼·迪乌尔迪厄承认对红葡萄酒保存长短的秘密“几乎一无所知”,谜团一样。酿酒时,酿酒师傅是完全凭经验凭感觉的。酒的颜色或许会是一个重要的提示。葡萄汁纯净无色。红葡萄酒鲜艳的色彩是来自葡萄果皮所含的花色素。葡萄酒工艺学家德尼·迪乌尔迪厄说过:“通过观察,发现酒龄年长的红葡萄酒里,花色素含量往往很高,就像谷胱甘肽一样,起到重要的抗氧化作用。”


 
        深圳进口红酒贴牌告诉你有例外,勃艮第出产的黑皮诺,葡萄果皮里花色素含量很低,但是当地某些产区酿出的葡萄酒却能保存很长时间。

        深圳进口红酒贴牌告诉你人们往往会认为色彩浓厚、口味青涩、散发新鲜水果香味的红葡萄酒可以长期保存。这是红葡萄酒的标志性特征。刚好相反的的是,一款无法耐经陈年久存的红葡萄酒,酒龄即使很年轻,也缺少新鲜水果的香味。


        深圳进口红酒贴牌告诉你红葡萄酒的酒龄是个“谜”

        深圳进口红酒贴牌告诉你最有趣的是,可耐经陈年保存的白葡萄酒和红葡萄酒就算年轻时味道截然不同,但是成熟度越高,彼此味道会越接近。


 
        深圳进口红酒贴牌告诉波尔多地区二零零三年的一批酒很被行家看好,这一批酒从一开始就具备了陈酿久存的所有条件。果实饱满,大熟之后才被采摘,成酒散发出强烈的新鲜水果味。就算如此,从来没有一个人敢为这批酒的保存时间打包票。

        深圳进口红酒贴牌告诉你葡萄酒的酒龄就是这样的变幻莫测,仍然是个”谜“。



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