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深圳红酒批发商探秘南非的起泡酒

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-02-02 【


        深圳红酒批发商告诉你其实澳大利亚的起泡酒、南非的起泡酒和美国加州的起泡酒都是属于新世界的起泡酒。



 
        深圳红酒批发商探秘南非的起泡酒

        深圳红酒批发商告诉你南非起泡葡萄酒的代表微“开普经典”(Cap Classique)。开普经典起泡酒是特指使用开普敦地区的酿酒葡萄,采用香槟法酿造的当地起泡酒。

        深圳红酒批发商告诉你南非的主要酿酒葡萄品种是长相思(Sauvignon)、白诗南(Chenin Blanc)。但是可能是受到了国际市场的影响,酿造师越来越频繁地使用霞多丽以及黑皮诺酿酒葡萄来酿制起泡酒。


 
        深圳红酒批发商探秘南非的起泡酒

        深圳红酒批发商告诉你南非开普经典起泡酒在本地的酿造技艺是由法国雨格诺教徒(Huguenots)带来的。在南非,起初瓶内发酵带有气泡的葡萄酒都是被称作“开普泡泡”(Kaapse Vonkel)。
 
        深圳红酒批发商告诉你从一九九二年开始,瓶内发酵带有气泡的起泡葡萄酒的生产者组成了自己的协会。名为开普经典生产者协会“The Cap Classique Producers Association (CCPA)”。


 
        深圳红酒批发商探秘南非的起泡酒

        深圳红酒批发商告诉你酿造开普经典的酿酒葡萄散布在开普敦产区,经过挑选的酿酒葡萄仅仅致使使用头道压榨汁,在瓶内不少于12个月的带酒泥陈酿。在除渣后,各个生产商根据自己的目标再进行瓶内陈酿再推向市场。
 
        深圳红酒批发商告诉你南非开普经典起泡葡萄酒在出品之前,开普经典生产者协会统一组织的品尝,以确定酿造完成的起泡葡萄酒是否符合当地风格特点。


 
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