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深圳红酒批发揭秘葡萄酒的香气

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-03-09 【


        深圳红酒批发告诉你葡萄酒的香气无疑是葡萄酒品质的重要指标。葡萄酒的香气不但可以反映葡萄品种的特色,还可以反映葡萄酒的酿造工艺。那么葡萄酒的香气都有哪些呢?还有如何才能辨别出葡萄酒的香气呢?



 
        深圳红酒批发揭秘葡萄酒的香气--水果味

        深圳红酒批发告诉你通常对葡萄酒的香气进行描述时,基本都会先从水果味入手。白葡萄酒带有苹果/梨子、核果、柑橘和热带水果的迷人果味气息。而红葡萄酒带有黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果的果味气息。

        深圳红酒批发告诉你和水果果味相对的是“非果味”香气。红、白葡萄酒中的非果味气息包括了花朵、香料、药草以及其他的味道。若是新手的话在刚开始时,只需要关注葡萄酒中的苹果、梨子、柠檬和菠萝等比较常见的水果香气风味就行。一旦对这些水果香味熟悉了,就可以尝试对这些味道进行更精确的描述。


 
        深圳红酒批发揭秘葡萄酒的香气--泥土味

        深圳红酒批发告诉你在能够辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,那么就可以进一步熟悉酒中是否有泥土的味道。而葡萄酒中的泥土的味道主要分为石头、矿物质类和土壤类。深圳红酒批发告诉你旧世界的葡萄酒强调风土,所以相对来说旧世界的葡萄酒泥土味比较明显。

        深圳红酒批发揭秘葡萄酒的香气--橡木味

        深圳红酒批发告诉你葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。在葡萄酒的酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。这是什么原因?那是因为法国橡木桶通常会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶则会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。


 
        深圳红酒批发告诉你其实训练嗅觉的方法很简单,就是闻一切你能接触到的东西的味道。尤其是水果、花朵、泥土、橡木、香料等的味道,牢记各自的特征。

 

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