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葡萄酒贴牌教你品尝白兰地

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-03-25 【

        葡萄酒贴牌告诉你白兰地常常会被人称为“葡萄酒的灵魂”。大家都知道,很多国家都有生产白兰地,但还是以法国出品的白兰地最为驰名。而在国际上通行的白兰地,酒精体积分数往往在百分之四十左右,不但色泽金黄晶亮,而且还具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌醇美,余香萦绕。


葡萄酒贴牌
 
        葡萄酒贴牌教你品尝白兰地

        葡萄酒贴牌告诉你虽然白兰地属于烈性酒,但是因为经过长时间的陈酿,白兰地的口感不但柔和,而且香味纯正,饮用后能带来既高雅又舒畅的享受。白兰地那美丽的琥珀色,富有非常的吸引力,悠久的历史也给白兰地蒙上了一层神秘的色彩。

        葡萄酒贴牌告诉你
通常“白兰地”被誉为“烧制过的酒”, 最初是来自荷兰文“Brandewijn”。其实白兰地是在葡萄发酵后,再经过经蒸馏后所得到的高度酒精,然后再经过橡木桶的贮存而成的酒。而白兰地是以水果(葡萄)为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的蒸馏酒。

葡萄酒贴牌
 
        葡萄酒贴牌教你品尝白兰地

        葡萄酒贴牌告诉你采用葡萄为原料的蒸馏酒被称作“葡萄白兰地”,通俗的白兰地,基本都是指葡萄白兰地。而以其他水果为原料所酿成的白兰地,都会加上水果的名称,比如苹果白兰地、樱桃白兰地等,但知名度远不如葡萄白兰地来得深远。

        葡萄酒贴牌告诉你因为白兰地所采用的原料(葡萄品种或水果种类)及酿制工艺的不同,所以香气,风格也不尽相同。白兰地酒的质量如何,是要通过分析和品尝以后再下定义的。然后就是感官的品尝,借助人的视觉、嗅觉和味觉对白兰地酒的色、香、味的进行感觉、分析和描述,感官品尝是评价白兰地酒质量的有效手段,也是评价白兰地酒质量的最终手段。

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        葡萄酒贴牌教你品尝白兰地

        葡萄酒贴牌告诉你品尝白兰地,首先要举杯察看白兰地酒的清度和颜色。好的白兰地澄清晶亮、有光泽。然后就是闻白兰地的香气。因为白兰地的芳香成分非常复杂,不但有优雅的葡萄品种香,又有浓郁的橡木香,还有在蒸馏地程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。

        葡萄酒贴牌告诉你人的嗅觉器官是特别灵敏的,当鼻子接近玻璃杯时,就能闻到优雅的芳香,这其实是白兰地的前香。然后再轻轻的摇动杯子,散发出来的就会是白兰地所特有的醇香,像椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草等等香气,细腻幽雅而浓郁,这是白兰地的后香。

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        葡萄酒贴牌教你品尝白兰地

        葡萄酒贴牌告诉你最后就是入口品尝,众所周知白兰地的香味成分十分复杂,既有乙醇的辛辣味,又有单糖的微甜味,还有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地,酸甜苦辣的各种刺激能够相互协调,相辅相成,协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正……舌尖上的味蕾,口腔粘膜的感觉,都可以鉴定白兰地的质量。

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