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你喝过白仙粉黛葡萄酒吗

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2016-03-10 【

        红酒批发商发现常常有对葡萄酒不了解的饮客说,其实自己对白仙粉黛毫无兴趣,最爱的还是桃红葡萄酒之类的话。不奇怪,因为白仙粉黛的市场还不是很成熟,知名度也没有那么高。红酒批发商告诉你但是白仙粉黛就是一种桃红葡萄酒,只不过白仙粉黛的口感略甜,而桃红葡萄酒大部分是干型的。所以如果一个人说自己喜欢桃红葡萄酒却不喜欢白仙粉黛,就好像说自己喜欢面包却不喜欢法国面包一样,都显得非常不专业。


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        桃红葡萄酒的桃溪酒色会迷醉你的眼

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商发现随着桃红葡萄酒在世界的名声鹊起,开始转战桃红葡萄酒的人们不计其数。要知道,法国的桃红葡萄酒大多是颜色较浅的干型葡萄酒,都是由酿酒红葡萄品种酿造而成的(有的会加入白葡萄品种混酿)。红酒批发商告诉你但是与红葡萄酒不同的是,桃红葡萄酒在酿造过程中,葡萄皮与葡萄汁接触的时间很短。所以,桃红葡萄酒的颜色大都是粉红色,不及红葡萄酒那样红,因此看起来会更加迷人,更加让人心醉。

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        白仙粉黛并不是白葡萄酒

        红酒批发商发现其实很多人只要一听到或者一看到“白仙粉黛”,就会先入为主的误以为它就是一种白葡萄酒。红酒批发商告诉你这样想就错了,白仙粉黛是一种桃红葡萄酒,得益于一次非常有趣的“意外”。20世纪70年代,来自美国加利福尼亚州舒特家族酒庄的鲍勃·特林凯罗和他的团队想要酿造一款颜色更加深浓的仙粉黛红葡萄酒。所以让压榨后的葡萄汁与葡萄皮浸泡几天后,就将约1,900升的葡萄汁抽走。鲍勃团队把这些抽走的葡萄酒汁酿制成颜色较浅的干型桃红葡萄酒,为了更吸引对消费者,就将这种葡萄酒起名为“白仙粉黛”。

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        白仙粉黛是如何变甜的?

        其实白仙粉黛刚销售的那几年在市场上的销量破表,刚开始的时候口感没有现在那么甜。据
红酒批发商调查发现但是很快地消费者们就开始对白仙粉黛的热情退却了。舒特家族为了留住市场,在1975年的时候采用了中断发酵法,也就是在所有糖分转化为酒精之前就将酵母杀死来中断发酵,一部分糖分就保留在葡萄酒里,酿成了甜的白仙粉黛。此后这种甜的白仙粉黛非常受美国和很多其他国家消费者的喜爱,因为它更好喝,口感清新爽脆,而且价格也不贵。

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