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酿酒葡萄与波尔多葡萄酒息息相关(上)!

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-12-10 【

        如果要深圳红酒批发商说哪里的葡萄酒是酒迷们乐此不疲的追逐对象,自然非知名度最高的法国波尔多(Bordeaux)莫属。但是你们知道吗?波尔多的葡萄酒所有的特色和风味品质都与酿酒葡萄、土壤、气候和酿酒师在酿制过程中做出的一系列选择息息相关。最不可或缺的就是酿酒葡萄。


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        波尔多有哪些酿酒葡萄品种?

        深圳红酒批发商告诉你酿酒葡萄酒品种味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)就曾广泛地栽培于波尔多地区,而在葡萄牙虫灾几乎摧毁了波尔多乃至全欧的葡萄园后,赤霞珠、梅洛和品丽珠则成为了波尔多产区最主要的葡萄品种。

     波尔多葡萄与波尔多葡萄酒的关系

  深圳红酒批发商相信葡萄酒的爱好者们都知道,波尔多那不同的酿酒葡萄品种都能赋予葡萄酒一些独特的特征,它们深圳影响着酒品的果味、单宁、酸度和酒精等。正是这些因素之间的平衡才构建出了一款款伟大的波尔多葡萄酒来。

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        单宁是赋予葡萄酒特定结构的因素

        深圳红酒批发商相信大家都知道单宁是赋予葡萄酒特定结构的因素,更是葡萄酒的重要衡量指标。单宁的质感也是决定酒品口感是否让人愉悦的重要因素。如果酿酒葡萄不够成熟,酒中的单宁就会变得异常干涩,使葡萄酒给人一种粗糙的感觉。此外,单宁对于红葡萄酒的重要性十分明显。

        酸也是葡萄酒的重要衡量指标

        除了单宁之外,葡萄酒中的酸能使葡萄酒的口感更加清新。深圳红酒批发商了解到酒品过于肥硕的葡萄酒一般会特别甜,口感甚至类似糖浆,往往让人感觉不佳。反之,过重的酸味对于葡萄酒来说也是不好的,因为酸度过高的葡萄酒口感过于尖锐。

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        酒精也是葡萄酒特征的决定性因素

        别以为葡萄酒中的酒精不重要,深圳红酒批发商告诉你酒精是酿酒葡萄发酵过程中的产物,而发酵过程是糖分逐渐转变成酒精的过程。所以酿酒葡萄中的糖分含量是决定某款葡萄酒酒精含量的重要决定因素。所以一款好的波尔多葡萄酒与酿酒葡萄是绝对密不可分的。
 
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