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法国红酒从品鉴葡萄品种开始

返回列表 来源:谭述建 浏览: 发布日期:2014-05-04 【

                                                            法国红酒从品鉴葡萄品种开始
 
       无数的法国红酒让我们有尽可能多的了解红酒信息。葡萄种植在世界的各个角落。 也就是说,你可能会遇到这些葡萄通常只有少数。 在我们的法国红酒的基本部分,涵盖了风味和地区最常见的红酒葡萄。 你当然可以选择去发现更多的超越这个简短的列表中,但是,对于一个快速和简单的红酒,以下将符合要求:
 
      卡本内弗朗
       口味:蓝莓,紫罗兰,黑橄榄,咖啡
 
      随着赤霞珠和梅洛卡本内弗朗是必不可少的一部分混合三合会使绝大多数的波尔多混合(Meritage)红酒生产在美国。 自行caberenet法郎是一个更多的单宁,朴实的表弟赤霞珠。 在温暖的网站以外的欧洲,其最独特的属性是它的纯粹的紫罗兰和蓝莓,和它的成熟单宁往往携带新鲜烘焙咖啡的香味。 它是由(虽然很少标签)型品种,Bourgueil,和Saumur-Champigny,很难和单宁,可以唤起一个简朴释。 在酒和St-Emilion中与梅洛混合,添加一个辛辣的,辛辣的,有时有薄荷味的注意。
 
       赤霞珠
       口味:甜椒、绿橄榄、香草、黑醋栗、黑樱桃
 
       伟大的波尔多和定义的主要组件纳帕谷的葡萄,赤霞珠种植在世界各地,但很少达到的伟大。 成熟晚,甚至可以相当杂草和植物在寒冷气候地区,比如智利。 在波尔多和托斯卡纳,它几乎总是混合软化单宁强烈涩。 纳帕风格密集,紫黑色,单调和品尝葡萄干和黑樱桃。 厚,成熟,分层与昂贵的新橡木气味和口味,它几乎以一己之力创造了酒厂崇拜现象。 在华盛顿,最好的赤霞珠的交界处加州成熟版本和微妙的草,叶子,波尔多的橄榄的味道。
 
       加美葡萄酒
       口味:草莓、覆盆子、樱桃
 
       博若莱红葡萄酒的葡萄,加美葡萄酒通常是用来喝的很年轻,并显示明亮,扑鼻,fruit-driven口味的草莓,覆盆子,甜樱桃。 当的方法称为二氧化碳浸渍,年轻加美葡萄酒有一个轻微的欢腾和香蕉的味道截然不同。 博若莱新酿葡萄酒,每年发布收获后不久,就是最著名的例子。
 
      歌海娜/ Garnacha
      口味:香料、樱桃
 
     古藤歌海娜让一些最伟大的西班牙和澳大利亚的红酒,Chateauneuf-du-Pape和是一个重要的组成部分,河区,其中在法国和Cotes-du-Rhone。 一个early-ripening葡萄,它倾向高酒精和酸度较低。 最好的创建非常圆润,辛辣,bold-flavored葡萄酒有点让人想起柔软,强度降低版本的席拉。
 
       马尔贝克
       口味:欧洲酸樱桃、香料
 
      一个较小的混合波尔多的葡萄,马尔贝克在阿根廷已经崭露头角,它使辣,酸红酒,老化的新橡木桶。 其他地方它仍然是一个次要角色,尽管一些varietally-labeled malbecs在加利福尼亚和华盛顿。
 
        梅洛
        口味:西瓜、草莓、樱桃、李子
 
       梅洛是红色的霞多丽,容易发音,容易喜欢,和蔼可亲的,多才多艺,但大多缺乏自己的任何实质性的字符。 伟大的例外是Petrus酒庄,由95%的混合。 品种梅洛上升到1990年代最受欢迎的,但太多的平淡,水汪汪的,标价太高的梅洛盛开的玫瑰。 外的波尔多,它是最好的在华盛顿州,成熟美丽并创建丰满,强大的葡萄酒,可以年龄十年或更长时间。
 
       丰郁/ Mataro
       口味:香料、樱桃
 
       这在法国和西班牙地中海红葡萄尤其受欢迎,使酒体,微辛辣的葡萄酒与漂亮,cherry-flavored水果。 最好的网站也添加一个独特,砾质释的水果。 一些老葡萄树的种植丰郁留在加州,也在澳大利亚,它通常出现在混合设拉子和歌海娜。
 
        内比奥罗
        口味:李子、樱桃馅饼,焦油
 
       巴罗洛葡萄酒的主要葡萄、Barbaresco Gattinara(所有在意大利皮埃蒙特地区的),内比奥罗毫无疑问属于伟大的世界的红酒,但是已经被证明几乎不可能其他地方生长。 加州的版本,尽管经过数十年的努力,保持轻,薄,通用。
 
        黑皮诺
        口味:番茄叶、甜菜根、苍白的樱桃、黑莓、可乐、李子
 
       黑皮诺葡萄,酿酒商爱恨;最漂亮,最性感,最苛刻的,至少可预测的。 伟大的黑皮诺是勃艮第的模板,但即使有葡萄是轻浮的,脆弱,容易固执地杂草丛生的味道。 这是一个许多香槟和其他起泡葡萄酒的主要组成部分,但也可以成熟生产葡萄酒的密度甚至jammyness在加州,俄勒冈州的新西兰,和温暖的网站。黑皮诺表示为一个纯粹的品种是最好的,往往是特色single-vineyard葡萄酒在俄勒冈州和加利福尼亚州,模仿勃艮第的数百个小产区。 当最好的,黑比诺有一个飘渺的美味还可以年龄几十年来,最“难忘”的铁拳天鹅绒手套。”
 
       桑娇维塞
       口味:派樱桃、茴香、烟叶
 
      托斯卡纳的主要葡萄,它是主要的组件的基安蒂红葡萄酒和布鲁内洛葡萄酒。 桑娇维塞是相对较轻的颜色和非常坚定的酸性。 在意大利它显示独特口味的派樱桃、茴香、和烟草,其他地方可以而普通和平庸的,尽管一些有前途的瓶子来自华盛顿的要人要人山谷。 意大利的许多“超级托斯卡纳”(见术语)红色混合结婚桑娇维塞赤霞珠,组合,加强桑娇维塞,可以抚平赤霞珠。
 
       席拉/设拉子
       口味:黑莓手机,一种杂交草莓、李子、胡椒、丁香
 
        种植西拉的爆炸在加利福尼亚和华盛顿,精力充沛的,辛辣的,辛辣的,甘美的版本。 称为澳大利亚设拉子,这是毋庸置疑的,声称enological名声。 澳大利亚设拉子在所有可能的风格,从光和圆润的密集和逗留;它是由深红色,单宁起泡葡萄酒,也作为一种强化“港口”。 北罗纳,葡萄生产的最不寻常的表情,尤其是在艾尔和象牙海岸Rotie,其辛辣的、密集的、辛辣的水果是分层到难以置信的复杂的葡萄酒有矿物、熏肉、焦油、野生草本植物,和皮革。
 
        馨芳葡萄酒
        口味:覆盆子、黑莓、黑樱桃、葡萄干,修剪
 
        几十年来馨芳葡萄酒是加州的葡萄,虽然现在是生长在美国的西海岸,在澳大利亚,意大利,和其他地方,它的祖先一直追溯到克罗地亚。 但加州馨芳葡萄酒仍然是所有其他的模型,它生长良好,vinifies独特的状态。 诺让有些乡村的版本与暗示亚洲香料;干溪zinfandels活泼,满树莓。 在阿马多尔。和淘金热的国家很热服用这些厚,和适意的,在纳帕与成熟,豪华的甜黑樱桃口味。 现在加州zinfandels通常达到15或16%酒精含量;有时甚至更高的收获后期版本。 
 
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