红酒加盟
当前位置: 主页 > 代理加盟知识 > 红酒加盟 > » 红酒加盟认为橡木桶对葡萄酒影响很大

红酒加盟认为橡木桶对葡萄酒影响很大

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-07-03 【

    一直以来橡木桶与葡萄酒的关系是值得研究,特别是橡木桶用于葡萄酒发酵和桶延续了几个世纪。 利用橡木有点像一个“调味料”添加风味和口感吸引葡萄酒。
    红酒加盟认为哪些葡萄酒适合橡木酒桶?萄品种,往往受益于良好的橡木的包括:黑皮诺、赤霞珠、梅洛,别具一格,基安蒂红葡萄酒,仙粉黛,内比奥罗,丹魄和席拉。葡萄酒接受橡木品种的影响包括:的Pinot Grigio,白皮诺,当然白苏维浓、赛美蓉和霞多丽。
     为什么要用橡木酒?橡木酒提供风味和芳香的支持,而添加更丰富、更全面的印象和复杂性。 鼻子,橡木的主要影响倾向于强调香气围绕香料架,丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和“甜胡椒”常见的香气来自葡萄酒在橡木桶的时间。 口感,橡木的影响力将丰富的焦糖口味,椰子、香草、肉桂、丁香、烟、茶、摩卡、太妃糖和黄油。
    橡木桶和葡萄酒的历史一个典型的橡木桶是59岁或60加仑(根据它的原型——波尔多桶或“木桶”容纳225升或59加仑,从勃艮第坐在每桶60加仑或228公升)。 自橡木自然是多孔的性质,为葡萄酒在桶一些蒸发时间不可避免地发生5加仑左右是通过蒸发损失。 这自然过程的结果在增加葡萄酒的芳烃的浓度和风味。 橡树用于酿酒桶是受许多因素的影响。 桶来自哪里? 发生了哪些地区差异与橡木来自不同的森林吗? 它是如何干? 如何烤吗? 标准实践所采用的桶桶吗?
     有哪些常见的橡木桶? 红酒加盟认为两种最常见的类型的橡木桶用于酿酒美国橡木桶和法国橡木桶。 然而,匈牙利和斯洛文尼亚桶也有某些酿酒师。 美国橡木桶更便宜、更广泛的粮食和低木法国橡木单宁相比。 他们也往往有更大影响葡萄酒的风味和芳香成分,经常传授香草细微差别有点甜口感比法国橡木概要文件。 另一方面,法国橡木是葡萄酒产业的“黄金标准”,提供更高木单宁和紧缩木颗粒往往不影响酒的芳烃和风味浓度比美国橡木桶,但众所周知,增加酒的整体口感存在和内在的复杂性。法国橡木运行接近每桶600美元和美国橡木在300美元左右。 记住这些数字,很容易看出什么样的金融投资酒庄正在桶和为什么你花更多的钱在新在橡木桶里陈年的葡萄酒。 酿酒师通常会错开新桶酒庄的过程成本和消费者更合理。
    新橡木桶有什么影响?新桶,越集中橡树将酒的影响。 随着葡萄酒穿,橡木桶味道给即将到来的葡萄酒就更少了。 例如,茶叶袋,把正确的开箱即用的,,你会得到一个full-flavor注入后浸泡在热水,但是使用相同,袋泡茶另一个时间或连续两个,每杯茶将弱规模的味道。 同样,四个或五个年份后,桶仍可能被用作容器“持有”,但预计小味道的葡萄酒。 你会看到葡萄酒国家,三分之一的葡萄酒是在“新”在橡木桶里陈年,传授风味和增加葡萄酒的复杂性,但请记住,其他三分之二的葡萄酒在装瓶前老橡树,然后混合在一起。 这有效地节省了桶上的成本,同时还添加一些橡木酒里去。
    与葡萄酒相符的橡木桶 酿酒师在橡树的类型选择将决定在多大程度上选择适合葡萄酒的风格。 桶敬酒可以轻、中型或重型,打火机烤面包保留一些oak-based字符的葡萄酒和重烘或炭化引起更多葡萄酒橡木和烟雾缭绕的细微差别。 每桶增加的敬酒,你将有效提高橡木影响葡萄酒的颜色、香气、味道和整体风格。
    橡木芯片和葡萄酒非常不寻常的酿酒师裙子完全桶和使用“橡木片”“季节”葡萄酒。 这些芯片大幅削减成本,可以利用发酵或老化阶段的酿酒过程。 橡树芯片有多种形式和口味,会加快橡树调味过程由于橡木浓度和更多的表面积与酒接触。 橡树芯片是放置在一个mesh-like袋,然后“沉浸”(类似于袋泡茶)。 只有在自2006年以来,橡树芯片一直在法律上允许使用旧世界酿酒实践。橡木中扮演着关键角色很多青睐的葡萄品种和葡萄酒的酿造过程混合。 然而,最好的方法之一的影响橡木并排比较品酒。 霞多丽是最简单的葡萄品种之一,该组件品尝,因为许多酿酒师利用好一点橡木带来的温暖,黄油指出,许多消费者所期望的霞多丽。 只是拿一瓶well-oaked霞多丽和一个“unoaked”霞多丽(通常称为“unoaked”或“裸”霞多丽)和一起品尝测试。 橡木酒桶的版本中,您应该能够看到烟熏橡木的主导影响,烤笔记常常导致口味浓厚,黄油finish。 unoaked版本的霞多丽,您将看到纯粹的品种水果主导——可能塞满了桃子、苹果或梨,温暖的热带水果如果来自一个温暖的地区。
   因为有了橡木桶的陈酿,所以葡萄酒蕴含了更加丰厚的风味。红酒加盟认为橡木桶的引用是葡萄酒发展的一个重要原因,正因为用了橡木桶所以葡萄酒才更能够发展迅速。
       

产品推荐

  • 金羽毛特酿干红葡萄酒
          

    类型: 干红
    级别: 法国日常餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 法国

  • 金羽毛贝利伯爵起泡葡萄酒
          

    类型: 半干高泡
    级别: 优质葡萄酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 勃艮第

  • 金羽毛美乐干红
          

    类型: 干型
    级别: 法国优质地区餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 奥克

  • 山地老树精致干红
          

    类型: 干型
    级别: 法定产区(AOC)
    原产国: 法国
    葡萄产区: 超级波尔多法定产区

  • 13925225056
  • 在线客服
  • 天鸿法国红酒招商加盟