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加盟拉菲红酒:为波特葡萄酒而生的美食

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-23 【

        加盟拉菲红酒告诉你波特葡萄酒是一种口感甜蜜的加强型红葡萄酒,波特最早的名字叫PORT,因为PORT这个名字被其他产酒国使用,导致使用波特葡萄酒的出口口岸的城市“PORTO”或者说“OPORTO”来命名这类酒,而且只有葡萄牙斗罗河地区出产的加强酒精酒才可以使用“PORTO”的名字。与香槟一样,“PORTO”这个名字是有专权的,其他地区不得使用。



 
        加盟拉菲红酒推介为波特葡萄酒而生的甜点

        加盟拉菲红酒告诉你茶色波特葡萄酒由于在木桶中熟成的时间较长,导致这款葡萄酒的酒液最终呈茶色,故称之“茶色波特葡萄酒”。事实上,最好的茶色波特葡萄酒会在桶中熟成十年、二十年、三十年甚至四十年,茶色波特葡萄酒通常散发着水果、核桃、咖啡和焦糖的芳香。因此茶色波特葡萄酒非常适合与带有坚果或咖啡风味的甜点进行搭配佐餐,如提拉米苏、蜂鸟派蛋糕或朗姆蛋糕等。


 
        加盟拉菲红酒推介为波特葡萄酒而生的蓝纹奶酪

        加盟拉菲红酒告诉你波特葡萄酒与蓝纹奶酪是一种经典的餐酒搭配。波特葡萄酒和蓝纹奶酪酱在全球的牛排餐厅中都很常见的调味品。照传统来讲,熟成时间较长的波特葡萄酒会带有较浓郁的风味,适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。经典的欧洲蓝纹奶酪,如洛克福羊乳干酪(roquefort)、戈尔根朱勒干酪(gorgonzola)和牛奶蓝奶酪(fourme d'abert)都是波特葡萄酒十分理想的配餐。

        加盟拉菲红酒推介为波特葡萄酒而生的坚果

        加盟拉菲红酒告诉你另外一种适合与波特葡萄酒搭配的食物是坚果。通常来说有嚼头且味道好的坚果,如核桃、杏仁或开心果等都可以用酒龄比较低、风味更精致的波特葡萄酒来佐餐。有些厨师会往猪肉中添加波特葡萄酒和腌核桃,用以提升菜肴的风味和口感。如果波特葡萄酒品鉴会能配上少量的核桃,那么,波特葡萄酒的风味也会变得更加精致微妙。


 
       加盟拉菲红酒推介为波特葡萄酒而生的新鲜水果

       加盟拉菲红酒告诉你白波特葡萄酒(通常写做“porto branco”)与我们常见的波特葡萄酒相比,熟成时间往往较短,口感也更加爽脆,还带有迷人的水果味道。白波特葡萄酒适宜降温饮用,并与新鲜的水果(如水果沙拉等)、巴马火腿拌甜瓜或加了奶酪的梨果会形成很好的搭配。另外,如果白波特葡萄酒经过冰镇,也可用作甜品酒来搭配水果沙拉或水果拼盘。

 

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