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红酒加盟天鸿酒业:葡萄酒与美食搭配十个法则

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2015-02-10 【

    如果你实在不知道葡萄酒和美食该如何搭配,红酒加盟天鸿酒业告诉你,气泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。
 
  1.风格搭配
 
  挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。
 
  2.不要过度考虑肉的颜色
 
  人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
 
  3.同产区葡萄酒最好配同产区美食
 
  来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
 
  4.避免橡木桶陈酿葡萄酒
 
  采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此最好不要选。一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。
 
  5.加盐
 
  盐不仅能提升食物的风味,还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。
 
  6.不要害怕酸味
 
  带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香,同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。
 
  7.考虑最突出的风味
 
  如果美食口味丰富,那么就考虑其最突出的特点,这样更能抓住重点配酒。
 
  8. 实践
 
  很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说,只有一种最佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己最喜欢的搭配方式。
 
  9.百搭葡萄酒——气泡酒
 
  毫无疑问,气泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。
 
  10. 忠于自我
 
  提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到自己喜欢的味道。



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