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红酒招商加盟告诉你如何妙用葡萄酒烹饪

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-03-16 【

        红酒招商加盟告诉你其实在炒扇贝的时候,可加点白葡萄酒以保全扇贝的营养, 在法国,有一道特别流行的家常小菜叫做清炒“moule“。”moule”实际上是一种贝类,与中国广州的一种青口贝类似,在国内,可以用到扇贝来替代。法国人在烹饪清炒“moule“时,会用到白葡萄酒来调味,滋味格外鲜甜。



 
        红酒招商加盟告诉你如何妙用葡萄酒烹饪

        红酒招商加盟告诉你烹饪时先在炒锅中放入少许的橄榄油,然后放入洋葱翻炒,等到洋葱完全变成金黄色后就可以将扇贝倒入,然后倒入一小杯的白葡萄酒,与洋葱搅拌均匀后,再改成中火并加盖略焖片刻,直至到扇贝口全开即可。

        红酒招商加盟告诉你如何妙用葡萄酒烹饪

        红酒招商加盟告诉你其实扇贝肉中所含有的多不饱和脂肪酸,在烹调时极其容易氧化,而白葡萄酒中含有十分丰富的抗氧化成分,白葡萄酒与扇贝的结合更是有利于保证扇贝的营养成分不会流失。而且白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。


 
        红酒招商加盟告诉你如何妙用葡萄酒烹饪

        红酒招商加盟告诉你在烹饪煎鱼时,可以在锅中喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。而当从整只火腿上切下一块火腿肉预备食用时,更是可以在暂时不用的火腿切口处涂上一些葡萄酒,能够有效保持火腿的新鲜不变质。此外某些柿子有涩味,但是只要从咬开的部位,加入少量的葡萄酒,柿子的涩味便会消失掉。


 
        红酒招商加盟告诉你如何妙用葡萄酒烹饪

        红酒招商加盟告诉你可以将鸡、鸭肉浇上葡萄酒,放置于密闭的容器里再进行冷冻,不但不会变色,而且还能保持味道的鲜美。在做炖鱼的时候,可以加入少许的葡萄酒,既能让鱼肉鲜嫩味美,而且颜色也十分好看。除此之外,西餐中有许许多多菜肴,可用到葡萄酒来进行调香和增香。

 

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