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来自阿尔萨斯产区的葡萄酒

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-05-22 【

        Wine from Alsace

        法国红酒加盟告诉你其实很少人知道阿尔萨斯,但可能你早已喝过阿尔萨斯出产的葡萄酒。法国阿尔萨斯产区的起泡酒(AOC Cremant d'Alsace)主要是选用白皮诺酿酒葡萄,也使用灰皮诺、黑皮诺、雷司令或者霞多丽酿酒葡萄酿制,通过2次发酵后,酿制而成的葡萄酒热烈、活泼而且精致。在采摘通知刚发布时,人们便会开始收割这些酿酒葡萄,这个时期的葡萄最适合酿造葡萄酒,平衡和细致达到了顶峰。


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        阿尔萨斯的起泡酒

        法国红酒加盟发现在上个世纪初,许多阿尔萨斯的葡萄酒公司使用香槟的发酵方法来酿造起泡酒(特指除香槟酒外的起泡酒)。其实这个传统在20世纪上半叶时并不兴盛,直到一九七六年八月二十四日,阿尔萨斯的起泡酒原产地监控命名标准建立后,这个法令的实施给与了阿尔萨斯酒庄全新的管理框架,依照香槟酒所使用的各种标准和要求,酿造高质量高品质的起泡酒。如今,阿尔萨斯起泡酒制造者联合工会已拥有超过500个会员。

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        阿尔萨斯的气候环境 

        其实法国阿尔萨斯的葡萄种植区地理位置十分独特,虽然气候十分干燥,但是光照非常丰富,山坡朝阳,正是这种独特的气候条件,赋予了每个酿酒葡萄品种不可复制的特性,酿造出来的起泡酒细腻而精致。阿尔萨斯还有两个根据酿酒葡萄成熟度分出的级别,但并不是每年都会生产,酒庄会根据自然条件来决定。

        阿尔萨斯的晚收甜酒(Vendanges Tardives)

     
法国红酒加盟告诉你迟摘型葡萄酒”这一概念可能在“阿尔萨斯法定产区葡萄酒”和“阿尔萨斯特级酒庄酒”的标签上出现,代表了那些依照法国法定产区中最严苛的标准生产出来的杰出葡萄酒。 “迟摘型葡萄酒”指的是人们在官方采摘日之后(通常是几周后),采集那些过熟的酿酒葡萄,这些酿酒葡萄品种多为琼瑶浆、灰品乐、雷司令或者是麝香。

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        阿尔萨斯的贵腐甜酒(Selection de Grains Nobles)

        众所周知贵腐甜葡萄酒是酿酒葡萄在经过贵腐(灰孢霉菌)的传染之后,再进行连续筛选酿造才酿制而成的葡萄酒。法国红酒加盟告诉你灰孢霉菌的发展和浓缩现象使得酿酒葡萄的烈度降低,还一并赋予了酿酒葡萄酒浓烈的芳香,丰富的构架和柔软的特质,只能有四大贵族品种酿造这一级别的葡萄酒,恰好阿尔萨斯也出产这种葡萄酒。

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