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论赤霞珠与美乐的神秘关系

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-05-30 【

        红酒加盟已经在葡萄酒圈中,听过不少关于酒王赤霞珠和王后美乐的故事。赤霞珠酿酒葡萄是全球种植最为广泛的品种之一。最典型气味是黑色水果(黑加仑、黑樱桃等),还常常伴随着植物性气味,比如青椒,薄荷及雪松等。橡木桶经常被用于优质赤霞珠葡萄酒的培育,用以软化单宁并增加橡木的气味,复杂出烟熏味、香草味、咖啡味等等。浓烈的果香、高单宁和高酸度,令赤霞珠成为生产陈酿葡萄酒的极好品种之一。


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        酿酒葡萄美乐

        美乐酿酒葡萄早熟易种植,红酒加盟告诉你用美乐酿酒葡萄所酿成的葡萄酒酒款不但充满果香,酒体圆润柔顺,而且甜美可口,在全球范围内广受欢迎。与赤霞珠相比,美乐赋予了葡萄酒较少的芬芳,较清淡的气味和较低的单宁与酸度,给葡萄酒带来更饱满的酒体和更高的酒精度。与赤霞珠一样的是,最好的美乐葡萄酒经常在橡木桶中熟化,以获得更多的香料和橡木味(香草,咖啡等)。

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        赤霞珠与美乐的对比

        就美乐而言,赤霞珠酒体太瘦,但是美乐却为葡萄酒提供了柔和性和饱满感。美乐常常会被加到赤霞珠中混酿,这样酿造出的葡萄酒更容易饮用。而赤霞珠也常被添加在美乐中,用来增加美乐葡萄酒的单宁,酸度和芬芳的果香。赤霞珠和美乐的经典混酿产区就在法国波尔多,还出产了许多世界顶级佳酿。在澳大利亚,赤霞珠常与西拉混酿,赋予了酒款轻柔和丰富感。在阿根廷,美乐与马尔贝克混酿,增加了酒体厚重感,添加果香、色泽和单宁。而在赤霞珠和美乐也会和智利的佳美娜Carmenère混酿。

  在北美的赤霞珠

        红酒加盟告诉你北美加利福尼亚州 Napa Valley(纳帕谷)就具备着生产赤霞珠的最理想条件,同时这里也是生产上好美乐的资源区,纳帕人仿照波尔多的风格,将两个酿酒品种进行混酿。南美智利靠近圣地亚哥(Santiago)的迈波(Maipo)山谷,科尔查瓜(Colchagua)和卡查波阿尔(Cachapol)生产非常优质的单一赤霞珠,单一美乐,和赤霞珠美乐的混酿酒。不知道你有没有发现,通常生产优质单一品种赤霞珠和单一品种美乐的地方,两种葡萄混酿出来的效果也不错,这就是传说中的强强联合吧。

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        赤霞珠与美乐的神秘关系

  红酒加盟认为赤霞珠和美乐酿酒葡萄都还是需要有独立的发展空间,去尝试着和其他酿酒葡萄搭配不同的混酿,因为赤霞珠与美乐本身就失去了作为酿酒葡萄最本真的特性。假如赤霞珠找到了更好的搭配小伙伴,那只能说美乐没有给赤霞珠最适合的配方,就像情侣一样,一味痴缠也不会有任何作用。美乐能做的,就是精彩的一个人单一品种地走下去,或者寻找更合适的搭配伙伴。

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