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怎樣才知道葡萄酒已經壞掉了

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-06-17 【

        红酒加盟商的朋友最懂得,沒有什麼比打開一瓶葡萄酒之後,一股醋味或者其它令人不悅的味道撲面而來更令人感覺糟糕了。假如遇到這種情況的话,那么通常是因為這瓶葡萄酒早已经受到了污染,已經变质壞掉了。但是要如何確定这样一瓶葡萄酒還能不能喝呢?跟做红酒加盟商的朋友一起來看看吧。


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        葡萄酒已经坏掉的信号

        假如一瓶葡萄酒刚开启时,迎面扑来一阵霉味、像濕狗和濕紙板的味道的话,那就說明了这瓶葡萄酒已经被軟木塞所污染了,軟木塞很可能發霉了。红酒加盟商认为這樣的葡萄酒虽然喝了也不会有什麼危害,但可以肯定的是,绝对是很差的體驗。假如闻到的是醋味,那么说明这瓶葡萄酒已经被氧化了,葡萄酒在氧氣的作用下最終都會變成醋。

        葡萄酒坏掉会有什么气味

        如果葡萄酒中出现丙酮(去光水味)和硫磺(臭雞蛋味),那这瓶葡萄酒就已经坏掉了。红酒加盟商告诉你其实這些让人十分不悦的味道是在釀造的過程中會產生,是很差的釀酒科技的表現。而白葡萄酒如果略帶棕色,或者是红葡萄酒呈现棕色的话,那么这就说明了这是葡萄酒暴露在空氣中的後果。虽然陳年的紅葡萄酒也會有淡淡的棕色,但年輕的紅葡萄酒不應該出現這種顏色。

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        葡萄酒坏掉影响口感和心情

        假如一瓶葡萄酒的軟木塞突出或者軟木塞上有酒液滲出,那么这就是因為葡萄酒的儲存環境通常溫度過高或者葡萄酒被冷凍過。如果靜止的葡萄酒中出現細微氣泡,那么就說明了這瓶葡萄酒在裝瓶之後出現了不該出現的瓶中二次發酵。如果葡萄酒的酒液渾濁,如果這不是一瓶未經過濾的葡萄酒,那麼這瓶酒在裝瓶之後很可能出現了不該出現的瓶中二次發酵,虽然這種情況對健康沒什麼危害,但却是十分影响口感和心情。

        不要慌,以下的这些现象很正常

        假如一瓶你喜爱的葡萄酒中出现了擦火柴的氣味,不要惊慌,其实這是二氧化硫的氣味。红酒加盟商告诉你二氧化硫在裝瓶的時候被加入,以使葡萄酒保鮮。開瓶之後還能聞到說明添加過量了,這種味道會在開瓶之後慢慢散去,不会影响葡萄酒的口感和风味。而如果白葡萄酒中出現在軟木塞或者瓶底的白色結晶物,這些結晶物是酒石酸,對健康無害,也不會影響酒的口感。

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        以下现象是自然产生,不影响人体健康

        还有遇到比较多的现象就是陳年老酒中有大量的的沉澱物,其实這是自然產生的,可以在開瓶後靜置一會兒或者使用醒酒器去除,也不影响口感和风味。红酒加盟商告诉你而酒液中漂浮的碎軟木塞,通常是因為過於乾燥的軟木塞在開瓶的時候碎裂了,這對健康沒有危害,只是有碍观赏而已。

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