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红酒加盟网知识:红酒品质什么时候是最好?

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2016-09-29 【

        红酒加盟网曾做过一项范围极广的数据调查,在全世界的葡萄酒中,只有少数的葡萄酒适合陈年,只有少数酒类的品质会在陈年的过程中有明显的提高。当然,这些葡萄酒也确实值得人们等上一段时间再饮用。比如,1870年份的拉菲古堡干红葡萄酒在进入最佳适饮期前可在酒窖中深藏100多年。所以在某款酒的最佳适饮期享用,是葡萄酒爱好者不可错过的完美体验。


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        品质高的葡萄酒未必昂贵

  红酒加盟网调查发现其实品质高的,适合陈年的葡萄酒并不一定会昂贵。比如德国雷司令干白经过窖藏后,风味也会变得越来越复杂,越来越迷人。再比如1994年纳帕赤霞珠于1998年上市,当时每瓶仅售35美元。如果在当年饮用过该酒,那一定会感受到此酒充盈的水果味、橡木桶带来的风味,以及明显的单宁和紧实的口感。再过几年品尝此酒,味道会更加复杂,口感也更加柔顺。

  波尔多红葡萄酒

  红酒加盟网的资深酒水商张高滔先生说,法国波尔多红酒是所有适宜陈年葡萄酒中的经典。这些酒基本上都是用法国西南部的梅洛和赤霞珠葡萄酿制而成的,几乎天生就有陈年的能力。当然,不同年份的陈年潜力会有不同,一瓶超过100美元的葡萄酒通常可以窖藏20多年,一瓶50美元左右的红酒能在15年后达到品质的高峰,即便是18美元一瓶的红酒也能维持5年以上的品质提升期。



 
        勃艮第红酒和美国黑皮诺

  红酒加盟网的张高滔先生说,其实除了大名鼎鼎的罗曼尼•康帝罗曼尼-康帝园干红葡萄酒之外,其他多数的勃艮第红酒和美国黑皮诺都有数年的陈年能力。一瓶30美元的勃艮第红酒通常在3至5年后达到高峰期。即便是酸度与单宁没那么符合条件的美国黑皮诺也都有相似的品质提升期。当然,有些人也许抵挡不住这些酒的魅力,可能在它们发布后的一两年就喝掉了。

        罗纳河谷红酒

  红酒加盟网的张高滔先生说,法国罗纳河谷的干红葡萄酒通常没有波尔多红酒那样明确的结构轮廓,但某些酒品还是有不错的陈年潜力。比如说教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)的葡萄酒就是罗纳河谷产区最好的3类,这些葡萄酒通常适合窖藏10年或更长的时间,那是它们品质的最高峰。

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  德国雷司令、波特酒

  红酒加盟网调查发现,适合陈年的高品质葡萄酒并不只有红葡萄酒,白葡萄酒和波特酒一样可以。比如说一款优质的雷司令白葡萄酒,在经过陈年后会发生很大的变化,如浓郁的迟摘白,更加浓郁的精选甜白和超级浓郁的枯萄精选甜白。迟摘白适合窖藏数年,而超浓缩的枯萄精选甜白则可以窖藏数十年。葡萄牙最经典的年份波特酒真的可以永远不老,非常适合在酒窖中一直藏着。
 
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