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法国红酒等级划分有哪些标准?

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2017-05-26 【

    法国红酒等级划分的资讯是酒圈内人士都爱关注的问题,法国红酒等级划分同时也是消费者购买酒水的重要依据。其实法国红酒等级划分主要是根据葡萄产地、葡萄品种、酒精浓度、葡萄汁糖分、单位产量、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、装瓶时间的规定、酒的储藏规定、酿酒使用葡萄收获年份来制定的规则。众多周知,法国红酒等级划分成四个级别,分别是从低端到高端依次为:日常餐酒(VDT),地区餐酒(VDP),优良地区酒(VDQS),法定产区酒(AOC)。


法国红酒等级划分一般分四个等级
 
       日常餐酒(VDT)

       日常餐酒 (VDT)是法国红酒等级划分中的一级,日常餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的百分之三十八。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。日常餐酒一般无需标明产地、葡萄种类和年份,最低的酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。

       法国红酒等级划分中产于法国范围内的VDT酒,可以是单一产区的酒或是单个产区的酒调配而成的,也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成,要标明葡萄汁的来源国。VDT是普及品,是最低级的葡萄酒,法国人只在日常生活中随意的场合饮用。



视频讲述了法国红酒等级划分对加盟商的重要性

 
       法国红酒等级划分--佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除当地产葡萄酒外的佐餐酒,酒精度一般在8.5%-15%之间。可以是不同地区,甚至不同国家葡萄酒的混合品。地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%,酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。

  地区餐酒(VDP)

       法国红酒等级划分的地区餐酒(VDP),是限定在法国境内产地酿制的酒,无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒,地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP,在法国人心中算不上佳酿,不过他们的品质尚可,味道称得上醇美。

  当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)又称乡土葡萄酒,该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制,且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

法国红酒等级划分介绍
 
  优良地区酒(VDQS)

  优良产区酒是法国红酒等级划分中的优质等级(VDQS),产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite 。优良产区洒,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。法国红酒等级划分中VDQS所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法;通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后,才能获得等级标志。

  法国红酒等级划分对于优良产区酒(VDQS)的生产必须经过“国家原产地地名协会”的严格控制和管理,生产条件包括生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等,在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前,不能从地方企业联合会取得VDQS标签。 

法国红酒等级划分之优良地区餐酒
 
  法定产区酒(AOC)

  AOC是法国红酒等级划分四个级别当中最为高级的,AOC的酒款产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标为Appellation+产区名+Controlee。 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”,法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式(株行距、架式)、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件:所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。

  原产地名称监制葡萄酒(法国红酒等级划分AOC级别)是法国葡萄酒中的极品,政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制,这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法,有时甚至包括储藏和陈酿条件等,“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后,才有资格冠以“地名监制”的美称,否则无权使用“地名监制”。 

法国红酒等级划分的改革
 
     另外,需要注意的是法国红酒等级划分其实在2010年进行了修改,具体变更如下:

  AOC葡萄酒(法定产地葡萄酒)变成AOP葡萄酒(法定地区的标示和保护)。

  VDP葡萄酒(地区餐酒)变成IGP葡萄酒(地区性的标示和保护)。

        VDT葡萄酒(餐桌酒)变成VDF葡萄酒(标示地域)。

最新的法国红酒等级划分
 
        改革的法国红酒等级划分介绍

       法国红酒等级划分的改革其实只是一个形式上的变化,AOP是欧盟原产地命名保护的标志,欧盟成员国生产的农产品,如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识,而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的,IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

        更多法国红酒等级划分的知识,关注天鸿酒业。
 

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