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红酒加盟代理中的波尔多产区介绍

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-05-04 【

       在红酒加盟代理中很多产品来自法国的波尔Bordeaux,波尔多,这个法国西南部的港口城市,位于法国西南部的整个纪龙德(Gironde) 地区.因其得天独厚的自然环境,在法国首屈一指。葡萄种植面积为十万公顷,其中超过95%生产AOC酒,平均年产量约五亿瓶酒。
       波尔多是全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。所产红葡萄酒(英文叫Claret) 绝大部份是干酒,色泽较深,浓淡相宜,口感柔顺雅致,仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化酒,可谓是红酒中最美妙的品种,被誉为“葡萄酒皇后”。另一方面,波尔多也出产举世无匹的甜白葡萄酒,如,Sauternes自然甜白葡萄酒,馥郁满厚,闻名全球。
很多朋友第一次听到的法国葡萄酒产地就是波尔多。
       波尔多的葡萄酒充满了贵族气息。源于12世纪,阿基坦公国(包含波尔多地区)的女公爵阿里耶诺嫁给了
英国国王亨利二世,这桩婚姻决定了波尔多酒的命运。波尔多就成了英国的领土,经销波尔多红酒的商人就可以享受到税收减免的优惠,因此,几乎一半以上的波尔多红酒都出口到英国。英国的贵族很早就喜欢波尔多红酒。
       1855年,波尔多进行了一次历史上最重要的葡萄酒分级制度,根据葡萄酒的价格将参赛的葡萄酒划分成不同级别。目的是为英国人进入波尔多选酒提供参考的标准。这份制度至今一直在沿用。
       波尔多出产全世界最顶级最耐久存的佳酿,最好的葡萄酒可以陈年100年以上。
       在国内很多红酒加盟的客户指明选择“波尔多”的红酒。这是历史沉淀的结果。
       1、 很多人听到波尔多就联想到法国葡萄酒,波尔多港口等于周围葡萄园产区的代名词。
       2、 公元1世纪的时候,波尔多就在罗马的影响下开始了葡萄的种植。
       3、 荷兰人的贡献:公元16-17世纪,精明的荷兰商人来到波尔多从事葡萄酒的贸易,更重要的是荷兰人带来了排水技术,让原来低洼积水的梅多克土地露出水面,变成现今顶级的葡萄园产地。
      4、 酒庄,通常一片土地归个人所有,土地上还建有一座城堡或者房子,这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄波尔多地区有8000多个不同的酒庄,一些酒庄通过酒标把自己的名字展示出来,以展示直接的品牌。
       5、 波尔多酒的风格:
       A/中世纪是出口到英国的波尔多红酒。酒的口感相当请淡、颜色很浅,有时甚至是红葡萄酒与白葡萄酒沟通而成,那时赤霞珠这个葡萄品种还没有出现。风格与现代波尔多酒的风格是完全不同的。
       B/传统波尔多酒的风格:细致、淡雅、平衡、酒体一般中等、酸度清新、香气复杂芳香、余润淡雅柔长,让人静静回味。这样的酒一般用采摘较早的葡萄酿造,酒里多小带有草木植物气息。高端酒往往需要在瓶中陈年一段时间才可以喝。
       C/80年代后期,尤其是2000年后,为了迎合市场,越来越倾向于在葡萄成熟度高的时候采摘、现代技术(微冲氧)的应用。这样的酒在年轻时喝就比较圆润可口、香气浓郁、重酒体、酒精度高、回味辛辣、刺激。
        6气候、地理环境
       温带海洋气候,气候温和,很小有霜害或者冰雹,但潮湿有时会成为一个主题。
        A/左岸位于加龙河与基隆河的左岸,主要有:梅多克、格拉夫、苏玳地区,是波尔多最温暖的地方在靠近河岸的地方有珍贵的砾石层,土壤有深厚贫瘠的砾石构成。这些砾石可以反射阳光,帮助葡萄获取更多热量,是晚收赤霞珠的最爱,砾石的排水性能也优于沙地。
       B/右岸位于多尔多涅河和与基隆河的右岸,有著名的圣爱美容、波美侯产区,气候相当于左岸凉爽一些,土壤以砂质粘土为主,最精华的葡萄园位于砾石和粘土构成的台地上,以种植美乐、品丽珠为主。
       C/位于加龙河、多尔多涅河之间的产区被称为“两海之间”土壤以石灰质和砂质为主,主要生产清淡的红酒、白酒。
        7、波尔多分级系统:
        A/AOC分级系统:
         a/大区级
         b/地区级(梅多克、上梅多克、格拉夫、布拉伊、布拉格)
         c/村庄级(玛歌村、波亚克)
         d/酒庄分级系统
         a/1855年分级:1855年巴黎世博会上,拿破仑三世要求每个出产葡萄葡萄酒的的种植地区建立一个分级表波尔多工商局要求葡萄酒经纪人公会建立纪龙德省葡萄酒的分级制度。波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄的声誉和价格,提供78家著名酒庄参选,其中红酒部分57家入选,除了格拉夫的奥比昂堡以外都是梅多克的产品经过100多年的变化这份名单未做大的调整,酒庄排名目前为61家,其中一级酒庄5家,二级酒庄14家,三级酒庄14家,四级酒庄10家,五级酒庄18家。
       b/1855年苏玳和巴萨克列级
参与1855年分级的苏玳和巴萨克地区盛产卓越贵腐甜白葡萄酒,共有21家入围,分为三个级别(优等一级酒庄庄、一级酒庄、二级酒庄一级酒庄只有一个(伊甘堡)。至2001年止,一共有27个酒庄列在分级表中。
        c/梅多克中级酒庄分级:
        由于1855年分级的酒庄只是其中很小的一部风,有很多品质优良的酒庄得不到展现的机会,于是,1932年,由波尔多工商会和吉洪德农业委员会会双重管辖的波尔多经纪人制定“中级酒庄”分级制度,并挑选出444家中级酒庄,这444家中级酒庄由6家中级杰出酒庄,99家中等优质酒庄,339家中级酒庄构成。经过第二次世界大战,1956年的冰灾,其数量直线下降到94家。2003年,这个分级名单被重新评选和修订,只有247家入选,引起多方的争议,于2007年被法院中止。2010年新的分级制丁出来,新的分级只适应与2008年份,只有一个级别。
        格拉夫分级
        1953年评选出红酒的烈酒酒庄,并在1959年加入白葡萄酒烈酒酒庄,这些顶级酒庄均聚集在佩萨克-雷奥良地区。一共有16个酒庄被被评为列级。葡萄酒按照价格、土壤、酿造、培养等各个环节综合评定。
       圣爱美容分级
       1955年,首个分级制度由法国原产地命名委员会会颁布。分为一级酒庄和特等酒庄,其中一级特等酒庄还分为A级和B级。圣爱美容的创举是每10年重新评定一次。目前有15个特等一级酒庄和46个特技酒庄。
       主要的葡萄酒产区:
       梅多克
       以圣爱斯泰夫为界葡萄园分为(下)梅多克和上梅多克2部分,以圣爱斯泰夫以南(包含圣爱斯泰夫)地势较高,处于河的上游,被称为上梅多克。以圣爱斯泰夫以北被称为(下)梅多克,地势较低。(下)梅多克土壤主要是粘土,表面覆盖一些砂砾土壤,部分地区还有沼泽地,以美乐为主,多是物美价廉,容易入口的葡萄酒,这里没有村庄级ac,也没有列级庄。
      上梅多克产区有最适合赤霞珠生长的砾石土壤,红酒有严紧细腻的单宁、口感强劲、结构均匀,是波尔多最耐久存的的地区。在上梅多克有6个村庄产的葡萄酒比较卓越。

 
 
 

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