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红酒代理中注意葡萄酒中的沉淀物

返回列表 来源:谭述建 浏览: 发布日期:2014-05-05 【

       红酒代理注意葡萄酒中的沉淀物
       或许你有经历过这样尴尬的时刻,当你看到一堆黑色粒子在你的酒杯底部? 你会觉得很讨厌怎么会有这样的东西出现在你的葡萄酒里面呢?很多人会觉得这是酒坏了,但是我们的红酒代理商通常会注重这些细节。
      那么在葡萄酒中沉积物是什么?
      酒的沉淀物是酿酒的副产品,但是它不会危害你的健康(尽管它可能染你的牙齿)。 这些酒的副产品之一的一个例子是酒石酸氢钾、它是一种稳定剂用于糖果和烘烤。
       许多瓶法国Muscadet贴纸,”苏尔李说。 “这是什么意思? 利兹是死酵母颗粒沉槽的底部或桶。 当酒苏尔李,酿酒师会进去搅拌利兹一天一次。 这个过程实际上是葡萄酒口味丰富,奶味更浓(不使用橡木)。 也常见于年龄久的起泡葡萄酒。
       葡萄酒含有丰富的蛋白质。(尤其是白葡萄酒)。
       葡萄酒晶体(又名酒石酸氢钾)
       钾酒石酸氢盐在酿酒是酒石酸的副产品。 葡萄酒晶体在过滤的时候非常常见,如霞多丽白葡萄酒、白波尔多(赛美蓉和白苏维浓)。
       还有就是葡萄皮和葡萄籽,你可能遇到葡萄皮的黑色黏糊糊的东西在你的杯子的底部。 未经过滤的红酒,如赤霞珠和席拉瓶子里通常有沉淀物。
       如果条件允许的话,你可以使用一个充气的葡萄酒漏。使用一个充气的葡萄酒漏斗消除香气,口感和风味的年轻葡萄酒,并去掉任何不好的沉积物在年长的葡萄酒。
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