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红酒代理中关于酒塞的问题

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2014-05-13 【

红酒代理中橡木塞的问题
一般的情况旧世界国家生产的葡萄酒大部分用橡木塞。特别是品质比较好的酒庄酒。橡木塞的使用与地理位置在地中海、葡萄酒的生产历史有关。一般新世界国家生产的葡萄酒用铁制的螺旋盖。
1、使葡萄酒达到到巅峰状态。橡木塞中的毛孔,使微量空气透过橡木毛孔进入葡萄酒液里,这种微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,同时降低葡萄酒里青涩的味道,使酒更加圆润。
2、增加葡萄酒的结构与芳香。橡木塞有几种物质,单宁、橡木内酯、糖类、芳香醇增加葡萄酒的结构与芳香。
3、让葡萄酒色看起来很鲜明,橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处。
橡木塞分原 木 塞、大颗粒塞、小颗粒塞、1+1塞几种 
橡木塞的制作过程分为:剥皮、风干、水煮、选材、切条、打型。
橡木塞一般要橡树经过9年以上的生长方可可加工。生产橡木塞的国家很多,以西班牙为多。
天鸿酒业的红酒代理的课程中有关于橡木塞的具体介绍。




 

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