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红酒代理解析法国法定产区葡萄酒AOC

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-07-14 【

    红酒代理认为法国葡萄酒之所以世界闻名,不光因为法国葡萄酒的质量好,很大的原因是因为,它拥有一个完善的体系。它把葡萄酒分为日常餐酒,地区餐酒,优质地区餐酒,以及法定产区AOC,其中最高级别就是法定产区AOC,那么这个是什么意思呢?红酒代理为我们解析法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。产区名标明的产地越小,酒质越好,例如,波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU),如CHATEAU LASCOMBES。要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。
   最低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区+Controlee
   次低级是次产区名AOC:例如 Appellation+MEDOC次产区+Controlee
   较高级是村庄名AOC:例如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
   最高级是城堡名AOC:例如 Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee 

   说到法国葡萄酒的法律,不得不提的就是AOC制度。这个产生与上个世纪30年代的葡萄酒管理制度,不仅对于法国,甚至对于世界都有深远影响。AOC的字面含义:按照法文来说,AOC是Appellation d’Origine Controllee的缩写,翻译成中文就是原产地名号控制。其中Appellation的意思是名号;Origine是产地,Controllee表示控制。其中Appellation和Origine不要混淆,名号虽然大多数来源于产地,比如Bordeaux和Bourgogne,红酒代理认为名号不单纯是产地的概念。对于AOC规定了葡萄种植的地理边界,允许种植的葡萄品种,葡萄种植法(种植密度,剪枝法,单位产量,葡萄成熟时的含糖量,收获时间等等),酿酒法(发酵方法,时间,陈酿方法和时间等等)。
    名号可以单独用一个产地来定义,比如Bordeaux,是一个产地,也是名号,这个产的可大可小,从地区级的Bordeaux,Bourgogne,到公区级或村庄级,如Pauillac,Nuits St. Georges,还有最小到葡萄园一级Romanee Conti。在同一个地区内,更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量,收获时的葡萄含糖量要求会更高,因此一般来说质量也就更高一些。比如在波尔多,Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下,而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。多数的名号仅仅包括一个地名,知道了这个地名就可以知道这瓶酒从什么地方来,是用什么品种酿造的,还有酒的种类,比如Champagne肯定是起泡酒,Travel肯定是干桃红酒,Sauternes肯定是贵腐型甜白酒。
          

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