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红酒代理解析什么葡萄酒需要储藏以及储藏条件

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-07-17 【

  红酒代理认为好的葡萄酒一定是具有储藏价值的,比如拉菲可以放几十年的时间一直能够保持好的口感。那么您知道什么样的葡萄酒具有储藏的价值呢,以及葡萄酒储藏具备的条件?红酒代理为我们一一作出解析:
  什么样的葡萄酒需要储藏 
    1. 在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
     2. 只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
     3. 法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
  > 贮藏注意事项
   1. 温度:温度保持在10-14°C (50-57°F)是葡萄酒陈化的理想温度,避免短期内温度出现大幅震荡。
   2. 湿度:葡萄酒储藏环境的湿度约70%。
   3. 光线:酒中的单宁遇光会迅速氧化,从而不可逆转地降低葡萄酒的品质。因此,葡萄酒应储藏在阴暗的地方。
   4. 通风:储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味,防止有害细菌和气味侵入。
   5. 震动:震动会干扰葡萄酒内缓慢进行中的生化过程。若非必要,不要移动酒瓶。
    6. 摆放:瓶装酒一般倾斜放置,可保证软木塞的湿润。
   > 储藏时间多久合适?

种类 年限
普通的尔多红白葡萄酒 2-10 年
标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒(注:有些可以保存百年以上) 4-20年
勃艮第白葡萄酒 2- 6 年
薄若莱红葡萄酒 3月-3年
高等级的罗纳河谷红葡萄酒 4-10年
普通的罗纳河谷红葡萄酒 1- 4 年
阿尔萨斯葡萄酒 2- 6年
香槟酒(注: 通常,香槟的发酵在售卖前已全部完成,没必要在酒窖存贮了。) 3- 5年

   > 贮藏地点建议

车库、衣橱、地下室、地窖或葡萄酒恒温柜,其中红酒代理认为最好的存储条件是酒窖和电子恒温酒柜。
> 葡萄酒打开后如何保存

开瓶数小时后,葡萄酒的品质会逐渐下降,应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒,尽量延缓葡萄酒的变质:

1. 冰箱:密封好、较满瓶的葡萄酒可以在冰箱中保鲜较长时间。一般的中级酒庄葡萄酒可放置一周或一周以上。总的来说,红葡萄酒比白葡萄酒存放时间长,一般这种情况红酒代理认为不是首选,因为冰箱里面食物和葡萄酒容易串味。

2. 再封瓶:将瓶塞塞回酒瓶时应保持和开启时一样。陈年葡萄酒更因注意这一点。因为瓶塞的另一头有可能沉积了灰尘和霉菌。

3. 真空机:将瓶中的空气抽出有助于葡萄酒的保存,氧气是葡萄酒的大敌。

4.香槟:香槟保存器是让汽泡酒保持汽泡的唯一方法。
 红酒代理认为葡萄酒应该储藏得当,不然品质会下降,并且影响口感。所以红酒代理认为我们每个家庭最好是备有一台电子恒温酒柜。
    

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