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红酒代理教您如何选择适合自己的葡萄酒

返回列表 来源:admin 浏览: 发布日期:2014-09-25 【

    在葡萄酒专卖店里,看到琳琅满目的法国葡萄酒,每一瓶都不相同,世界上的葡萄酒品牌成千上万,那么我们应当如何找到一款适合自己的葡萄酒呢?今天红酒代理为我们解析如何选择适合自己的葡萄酒。
 “在一瓶红酒未开启前,仔细读懂酒瓶上的酒标,便是了解它的最佳途径。”那么,如何才能选择到适合自己的葡萄酒呢?下面天鸿酒业葡萄酒小编为从几个方面为大家做分析。

  红酒代理认为产区在法国盛产葡萄酒的最有名的十大产区中,以波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)最为有名,也最为常见。酒标上,标示出的产区面积越小,表明葡萄种植密度越小、种植要求越严格,酒的价值也越高;而不同的区域也创造了不同口感的葡萄酒。在波尔多产区的左岸,著名的格拉夫(Grave)产区的红葡萄酒口感略涩,带有烟熏和黑色浆果的味道。因为这里盛产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种葡萄,皮厚,造就了滋味醇厚、单宁酸很重的浓郁口感,最适合搭配油腻的食物或赠予男士饮用。而波尔多产区的右岸,梅洛(Merlot)品种葡萄最受欢迎。它清淡、柔顺的口感,带有红色香甜水果的美妙香气,是推荐佳人饮用的首选。右岸最有名的波美侯产区与圣达美隆产区的红酒,都是由大比例的梅洛品种酿造而成。
  红酒代理认为年份对红酒初学者来说,如果你不愿重金购买名庄酒,可以适当地重视一下葡萄丰收的年份——酒标上标识1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法国葡萄酒最值得你购买。这几年,法国国内的气候相当给力,丰收时阳光充沛、空气干燥,葡萄中的糖分十足,红酒的口感也最好。
  红酒代理认为等级法国人习惯将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒、日常餐酒。其中AOC是法国葡萄酒最高级别。在酒标上一般会标示为“Appellation+产区名+Controlee”。在西班牙,葡萄酒的最高等级为DOC,目前只有里奥哈(Rioja)一个产区符合。而进口到国内的西班牙红酒大多数为DO级别,和法国的AOC相当,管制产区和葡萄酒质较为严格。
  红酒代理认为观察评价一款红酒的第一步就是观察它在杯中的颜色。对深色葡萄酒来说,酒液最贴近杯壁的一部分,若颜色发红、紫等较深的颜色,则说明年份较近;酒液发橙色、黄色,富有光泽,说明已经储存有一定的年头了。在良好的光线下,若酒液整体清澈度较高,杯中无沉淀,说明品质不错。摇晃酒杯后,残留在杯壁上的“酒泪”越突出,说明酒精度或含糖量高,酒中的物质较为丰富。
  红酒代理认为闻香对葡萄酒品鉴的初学者来说,根据中文背标上所描述的葡萄品种、香气特点进行想象,也是不错的感受。葡萄酒中的香气来源有三个:葡萄果实、发酵和陈酿。目前人类在葡萄酒中已经发现了500余种香味物质。例如赤霞珠品种酿造的红酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草等香味,梅洛品种红酒则具有玫瑰、梅子、辛烈香,卡本内?弗朗品种的红酒带着巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香气。这些或天然或发酵或橡木桶酿造而成的香气,为品尝红酒增添了不少乐趣。
  红酒代理认为品尝 品尝时要喝入一小口酒,用舌头对酒进行充分地搅动,如果微微吸进空气可让酒的香味和特征更加明显,然后将酒咽下。从酒入口腔到喝下这个过程需要15秒左右。质量上乘的红酒一般回味悠长甘甜,口感丰富,各种味道在口腔中平衡相处,并不会让酸味、甜味或涩味显得尤为突兀。
  

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