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法国红酒代理中的常识:“黑比诺”为何喜欢“勃艮第"

返回列表 来源:吴玉文 浏览: 发布日期:2014-11-27 【

         法国红酒代理的客户需要对法国十大产区中的勃艮第产区及葡萄品种中的贵族“黑比诺”的了解。
         红酒代理商知道法国的勃艮第葡萄产区是世界上最为著名的葡萄酒的王国。
         勃艮第位于法国的东部内陆地区,属于典型的大陆性气候,勃艮第的土壤一侏罗纪的石灰岩为主,这种土壤十分适合黑比诺葡萄品种的喜爱。


         
        黑比诺是世界上最具有挑战的品种,一来是其种植难度大,二来是酿出的酒色泽淡于其他品种,吸引人的地方凭的是它的“优雅细腻”。如果酿不好的话,就什么都没有了,可能就是“水”而已,既无色泽,更谈不上口感了。最优雅细腻的当数法国勃艮第的黑比诺,法国勃艮第只凭着这么单一、略显脆弱的品种黑比诺抗衡着波尔多那样地区多品种调配的葡萄酒。不像波尔多有较大的选择余地,一个葡萄园或某一个品种收成不理想,还可以换成另外一个葡萄园或别的品种,而勃艮第只有黑比诺,世界上最顶级的黑比诺恰恰也产自这里。顶级黑比诺对气候要求苛刻,必须在向阳的山坡,换作山脚下或半山腰便做不成,据说当地五米宽的一条小路,这边是特级,那边就是普通AOC级,可谓“失之毫厘,谬以千里”。


       
        号称“天下第一园”的罗曼尼-康帝特级葡萄酒就是勃艮第葡萄产区中百分百的黑皮诺葡萄品种酿制而成。
        让我们红酒代理商向勃艮第产区中的的黑皮诺致敬吧!


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