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红酒代理每日一酒:卡努比巴罗洛法定产区干红葡萄酒

返回列表 来源:吴玉文 浏览: 发布日期:2014-11-28 【

       卡努比巴罗洛法定产区干红葡萄酒——现代感的Nebbiolo
       葡萄产区:皮埃蒙特
       葡萄品种:100%内比奥罗
       葡萄类型:干红葡萄酒
       葡萄年份:2003年
       建议售价:1181元/支

       卡努比巴罗洛法定产区干红葡萄酒源自迈克—基阿罗酒庄—皮埃蒙特产区,这座现代化的酒庄由迈克—基阿罗家族五代相传,全部佳酿产品来自整个皮尔蒙特地区,以巴贝拉葡萄酒和巴罗洛红葡萄酒而闻名天下。迈克—基阿罗酒庄在卡努比、斯丽桂、阿罗费等地都拥有葡萄园。


      
       红酒代理葡萄酒专家品鉴: 
       卡努比巴罗洛法定产区干红葡萄酒,甜美的红色水果和烟熏的味道,香气有深度,特别是橡木的气息很明显,酒体结实,单宁和酒精感偏高。回味中精致而成熟的浆果味道颇为突出,持久。迈克—基阿罗酒庄卡努比巴罗洛法定产区干红葡萄酒品质出众,堪称一款上等佳酿。是一款具有现代感的Nebbiolo. 是深圳市天鸿酒业有限公司代理进口的一款法国餐酒。


       
        红酒代理探讨:现代感的Nebbiolo 
       
在Piedmont,Nebbiolo正在经历一场风格上的变革,这场变革中坚持传统与推行革新这两点之间的对抗,两派甚至颇有口舌之争。
        其中传统派坚守流传至今的Nebbiolo酿造方式,开口的大橡木桶中长时间发酵与浸皮,在旧的橡木桶内进行陈酿。这样酿出来的酒,在短的时间内葡萄酒就已经被氧化成黄棕色,单宁强烈,水果香气成分较少,需要陈酿放个十几年的时间葡萄酒的味道才能被更多的消费者接受。



       而推行革新新派酿酒者则开始用控温不锈钢罐发酵,减短浸皮的时间以调整葡萄酒中过多的单宁味,在法国小橡木桶中进行培养,有些甚至在法国小橡木桶中完成乳酸菌发酵,以获得更丰富的橡木桶的香草、巧克力和咖啡的香气。这种推行革新新派Nebbiolo,年轻时颜色雅致如宝石,充满黑樱桃、咖啡浓郁的气息,单宁也不那么强,更容易被新消费者接受。

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