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日照红酒代理客户解读葡萄酒中的单宁

返回列表 来源::梁志芸 浏览: 发布日期:2014-12-12 【

       日照红酒代理客户知道,单宁是一种酸性物质,它主要来源于葡萄果实中的葡萄皮和葡萄籽,它还是葡萄酒中的灵魂。
 
       日照红酒代理客户介绍,单宁是单词Tannins的音译,是一种来源于葡萄皮和葡萄籽中的酸性物质,是葡萄酒中两种酚类物质之一,葡萄酒中又以红葡萄酒中的单宁含量最高,因为红葡萄酒在压榨过程中将葡萄皮和葡萄籽都保留下来,而保存葡萄酒的橡木桶里也含有单宁。当葡萄汁连着葡萄皮和葡萄籽一起发酵的时候,单宁通过酒精而萃取融入酒液中。


 
酿酒葡萄的构造


 
       日照红酒代理客户简单解读单宁的作用。
 
       1、日照红酒代理客户介绍单宁决定了酒的风味、质地和结构。

       单宁是红葡萄酒的灵魂,它的主要就是起到为葡萄酒建立“骨架”的作用,单宁可以使酒体结构稳定、坚实丰满,它和酒液中的其他物质发生反应,生成新的物质,增加葡萄酒的复杂性。单宁还能够有效地聚合稳定色素物质,为红葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色。
 

 
       2、日照红酒代理客户介绍单宁是支持红葡萄酒陈年的因素。

       单宁是一种天然的防腐剂,可以有效的防止空气与葡萄酒发生氧化而变酸,从而有效的使陈年储藏的葡萄酒可以保持最佳的状态。
 
       3、日照红酒代理客户介绍单宁可以有效的预防心脑血管疾病。

       科学家曾经从单宁中提取出一种物质叫前花青二醇,它可以有效的控制胆固醇,抑制血液中的低密度胆固醇发生氧化。单宁不仅可以保护血管,还可以防止动脉硬化。


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