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郑州红酒代理加盟商告诉你赤霞珠如何配佳肴

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-07 【

        郑州红酒代理加盟商告诉你赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)被号称“红葡萄酒之王”“,赤霞珠酒体丰满,口感层次复杂,赤霞珠很适合搭配跟它同样浓郁口感复杂的菜肴


 
        郑州红酒代理加盟商告诉你喝赤霞珠葡萄酒的时候,不适宜搭配清淡口味的菜肴,因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道,这样致使品尝不到菜肴本身的特色。

        郑州红酒代理加盟商告诉你赤霞珠葡萄酒的风味非常丰富,包括黑莓、黑醋栗、李子、桉树叶、薄荷、紫罗兰、红茶、泥土、雪松、烟草、咖啡豆、摩卡咖啡、香草和木头等等。况且,赤霞珠的单宁格外重,酒精含量高;如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠,这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩单宁相抗衡的要素,所以它们不能成为好的搭配。相反,茄子、芝麻菜和菊莴等苦味蔬菜则是例外;这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味相遇时,可以互相抵消,互相磨合让彼此的苦味都变淡。



 
         郑州红酒代理加盟商告诉你蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁,还可以协调赤霞珠种种层次的复杂风味,比如牛排、鸵鸟肉、水牛肉、乳鸽、野鸡和鸭肉等这样的菜肴最适合搭配赤霞珠葡萄酒了。


 
        郑州红酒代理加盟商告诉你注意事项:烹饪这些蛋白质和脂肪含量高的菜肴的时候,不能煮得过熟,会导致肉的脂肪和蛋白质流失,无法与赤霞珠的单宁协调。


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