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运城红酒代理加盟商带你认识歌海娜(Grenache Noir)

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-09 【


        歌海娜(Grenache Noir)的家乡关系

        运城红酒代理加盟商告诉你歌海娜祖籍阿拉贡,中世纪时的主要品种,成为法国南部上好优质的葡萄品种之一。歌海娜葡萄原产于西班牙,如今已经传播到了葡萄牙、澳大利亚以及法国南部的罗纳河谷(Rhone Valley)。


 
 
        运城红酒代理加盟商告诉你歌海娜喜爱贫瘠炎热,卵石丛生的土地。缺乏抵抗病害的能力,罗讷河谷和朗格多克的良好气候对它十分有利。歌海娜在地中海沿岸所有的产区都有种植,占地十万公顷。由于歌海娜的含糖量高,可以用来酿造天然甜葡萄酒之外,还用来和西拉完美地调配许多地区餐酒和许多原产地监控命名酒。歌海娜色泽鲜艳,醇厚强劲,伴有红色水果,李子干,香辛料的香味,陈酿久了,也会有摩卡咖啡,巧克力或烟草的味道。

        歌海娜(Grenache Noir)的糖果味

        运城红酒代理加盟商告诉你歌海娜葡萄生长在温暖的气候,成熟度极其高,因此可以酿出醇厚风味的葡萄酒,酒里还常常带有一种类似于棉花糖的甜香味。此外,歌海娜葡萄酒虽然气味甘甜,如同苹果蜜饯,实际上却是一种干葡萄酒。在葡萄酒的语言中,“干“指的是不含糖(所有的糖分都已经被转化成了酒精)的意思。


 
 
        运城红酒代理加盟商告诉你人们有时会用歌海娜葡萄酿制单一葡萄品种的葡萄酒,大多数时候却会把歌海娜、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)之类的葡萄配在一起进行混合酿造。歌海娜低度单宁可以让酒的风味有所软化,不会压过其他的葡萄味道,不会太过生涩,清新的果香则可以让酒的风味更加明快。

        歌海娜(Grenache Noir)稳定性

        运城红酒代理加盟商告诉你相比起来,黑皮诺(Pinot Noir)之类的葡萄容易染病,抵御天气变化的能力也差。歌海娜葡萄却没有这么娇贵,可以经年累月地保持茁壮生长的状态。歌海娜(Grenache Noir)深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合,以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。


 
 
        运城红酒代理加盟商告诉你歌海娜葡萄的颜色比其他一些红葡萄浅,但是因为它具有明快的水果风味,所以就特别适合用来酿制清爽亮丽的桃红葡萄酒。不妨用歌海娜女爵葡萄酒来搭配塔津(tagine,一种北非炖菜)、鹰嘴豆泥三明治(falafel)和各种各样的中东开胃小菜。任何加了香料(孜然、姜黄、丁香和肉桂)的食物都可以跟歌海娜女爵葡萄酒形成不错的搭配,因为歌海娜女爵葡萄酒自身也具有浓郁的香气,同时又拥有一种与之互补的水果风味。


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