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宝鸡红酒代理加盟商与你探讨酿酒葡萄与食用葡萄的区别

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-09 【


        宝鸡红酒代理加盟商知道酿葡萄酒专用的葡萄与普通的葡萄有所不同,酿酒葡萄是生命力十分旺盛的攀缘性本质藤本植物。


 
        宝鸡红酒代理加盟商知道最好的专用葡萄叫 “Vinifera”,大意为“酿酒葡萄”,与酿酒葡萄同类的植物有“Vitis rupestri”(沙地葡萄)、“Vitis riparia”(河岸葡萄)、“Vitis aestivalis”夏葡萄,不过它们在许多地方都不如“Vinifera”酿酒葡萄
 
        宝鸡红酒代理加盟商知道酿酒葡萄果实里积累的糖分占自身体积的三分之一,被人们评为最甜的水果之一,用酿酒葡萄酿出来的酒既爽口又提神,“Vinifera“集诸多优点于一身。


 
        宝鸡红酒代理加盟商知道酿酒葡萄的品种有很多,和我们平常食用的葡萄有很大的差别,酿酒的葡萄皮厚肉少汁多并且颗粒小,基本不适合食用。酿酒葡萄的果实在体型上比鲜食葡萄更小,果皮也更厚。他们的糖分含量很高,种子也大,含有更多单宁。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候,我们会尝到相当浓郁的水果风味和略带苦涩的口感,并伴有果肉分离发出“嘎嘣嘎嘣”的 声音,这种小葡萄就是为酿酒而生的。

 
 
        宝鸡红酒代理加盟商告诉你酿酒葡萄的糖分和酸度都很高,产出的酒体酒精浓度会超过百分之十二,酸度(PH值)会低于三点六,从而使酒体免于细菌的影响而败坏。红葡萄酒中富含的单宁来自果皮和籽,是天然的防腐剂。红葡萄酒中的单宁口感苦涩,需要搭配较低酸度,否则不易入口。食用葡萄的口味更偏向蔬菜,糖分较少,产出的葡萄酒酒精含量只有百分之八到百分之九,酸度也不高。所以用食用葡萄自酿葡萄酒时,必须添加额外的酸性或者糖分。


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