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葡萄酒代理商告诉你如何贮藏白葡萄酒

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-13 【

        关于葡萄酒

        
葡萄酒代理商告诉你葡萄酒品鉴家经常将葡萄酒描述成是一种“生命体”,葡萄酒瞬息万变,有时会越变越好,有时则刚好相反。“生命体”是略显夸张的说法,因为葡萄酒是没有生命组织存在的,葡萄酒只是由非常复杂的化学物质组成的混合物。葡萄酒会随着时间发生变化,但葡萄酒其实是无生命的。但葡萄酒如生物,也需要得到适当的照顾,光、热和振动都会加速酒的藏酿进程,太快会导致葡萄酒变质。

 

 
        葡萄酒代理商告诉你其实大部分葡萄酒上市时就应该开启饮用,贮存这些葡萄酒是没有好处的。相反,无论葡萄酒照顾得如何无微不至,也会渐渐退化,跟人一样。随着时代发展,生活节奏越来越快,葡萄酒生产商也越发倾向于生产那些要趁嫩饮的葡萄酒。只有有耐心的鉴赏家才知道,最好的白葡萄酒和红葡萄酒经过藏酿发育,会获得更多风味、更加复合、更加精致和更加优雅的回报,尽管并非全数绝对如此。
 
       葡萄酒的贮藏温度

        葡萄酒代理商告诉你值得贮存的白葡萄酒种类比红葡萄酒要少,因为白葡萄酒不含单宁酸。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存十年至十五年后却能变得更加精致细腻。最理想的藏酒地窖应该是冷凉冰爽的,最适宜的温度是在十二点八摄氏度上下波动(即十摄氏度至15摄氏度范围内)。用地窖或地下室贮存是最理想的,但现代生活的压力使这种情趣在今天已经很难享受到了。



 
        葡萄酒的贮藏方式

        葡萄酒代理商告诉你酒瓶要避免强光照射(紫外线会致使葡萄酒早熟)。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使酒体早熟问题恶化,所以地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。如果不得不将葡萄酒放置在有光线的地方保存,最好把葡萄酒贮存在盒子里,或者用零售商常使用的方法,每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。为了保持软木塞湿润,酒瓶应水平放置。软木塞干燥会萎缩,密封效果会降低,空气会进入瓶内,葡萄酒便被氧化。把标签转到最上部,以便确认葡萄酒身份。

        葡萄酒代理商告诉你白葡萄酒贮存地点要避免震动。震动会干扰萄萄酒,导致早熟。出于同因,藏酿时要避免过于频繁地搬动酒瓶。



 
        葡萄酒的小tips

        葡萄酒代理商告诉你葡萄酒爱好者和收藏家们如同集邮家一样喜欢欣赏他们的珍藏,但是他们要抵御这种诱惑。就让葡萄酒结网封尘,给葡萄酒一个安宁的贮存环境吧。


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