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红酒代理商:拉菲的酿造工艺

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-01-20 【

        红酒代理商告诉你拉菲是法国葡萄酒的代表和典范,口感浓郁优雅,层次丰富,有着独一无二的波尔多干红的风采,是华丽的典范。拉菲红酒拥有着樱桃、李子、黑加仑、甘草的复杂果香,以及烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气息。拉菲的风情万种是如何酿造的呢?


 
        红酒代理商知道酿酒收成之后,每个地块出产的酿酒葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时间保留土地的风味特征。红酒代理商知道拉菲庄园将传统工艺与现代技术相互补足,技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中进行发酵,需要十八到二十五天。

        红酒代理商告诉你拉菲的酿造

        红酒代理商知道发酵,尝酒,装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中。分离葡萄汁和果渣,萃取出葡萄酒(第一次压榨出的葡萄汁),随后将剩余的果渣进行加压,这样压榨出葡萄酒,称为“压榨汁”(第2次压榨的葡萄酒)。进行称为苹果酸乳酸发酵的第2次发酵过程,之后将葡萄酒分批装入酒桶中。



 
        红酒代理商告诉你拉菲的酿造

        红酒代理商知道所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行多次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年3月第1次滗酒,这个时候将葡萄酒进行混合,然后进入酒窖陈年,需要十八到二十四个月,陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。

        红酒代理商告诉你拉菲的酿造

        红酒代理商知道酿造的最后,为了去除剩余的那些悬浮颗粒,装瓶前在每桶酒中加入4至6个打成雪花状的蛋清以使其凝结并沉至桶底。6月份,由拉菲庄园自己装瓶,所有酒皆一次灌装完毕。



        红酒代理商告诉你众所周知拉菲葡萄酒是拉菲庄园出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒。

        红酒代理商告诉你二零一四年三月二十六日,法国总统奥朗德在爱丽舍宫为我国主席习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴,前道菜就是佐以一九九七年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒,主菜则配以一九九七年拉菲酒庄红葡萄酒。

 

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