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法国红酒代理:当烧烤遇上葡萄酒

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-03-27 【

        法国红酒代理告诉你众所周知烧烤是最令人难以抵挡的美食。在对着外焦里嫩的烤肉大快朵颐时,再喝上几口美酒,更是快意无比。一个精心准备的野餐或烧烤是绝对不会遗漏饮料的,在中国,啤酒和不含酒精的饮料很容易获得大家的一致喜爱,但是葡萄酒的选择总是让人头疼,法国红酒代理来为你支招。


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        法国红酒代理:当烧烤遇上葡萄酒

        法国红酒代理告诉你烧烤配葡萄酒,那么葡萄酒的挑选当然略有区别,烤肉油脂多、甜度低,可以选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为酸度高、矿物含量高的红葡萄酒能够很好地平衡烤肉的口感,在味蕾中同时又能形成强烈而又细腻的葡萄酒气息,如果是遇上辛辣的烤肉时,果香味十足的红葡萄酒就会被彻底掩盖住,化身成为一般饮料的口感。

        法国红酒代理告诉你如果遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒,考虑到木桶熟化的影响,法国红酒代理建议与烧烤中较为辛辣的肉类搭配,在平滑辛辣之余,又不失唇齿间的淡淡酸甜质感。通常白葡萄酒都会带有清爽的花香,但也往往更酸,就好像在美食中加入了几滴柠檬汁一般,当烧烤海鲜或是鱼类时,白葡萄酒会是很不错的选择。

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        法国红酒代理:当烧烤遇上葡萄酒

        法国红酒代理告诉你无论是从美食追求的角度,还是从搭配红酒的角度,毫无疑问原汁原味的烤肉才是最佳选择。虽然各人的口味习惯不尽相同,但如果是实现将待烤的肉提前一天浸泡在味道浓重的酱汁中腌制的话,那么肉不但失去了本身的肉味,还会因为长时间的浸泡也失去了紧实的质感,变得松散。如果肉质够好,烧烤后撒些许上好的海盐和黑胡椒碎就相当不错。而酱汁,则是建议烤完之后单独淋洒,那才不至于影响肉与葡萄酒的搭配。

        法国红酒代理告诉你假如同时遇上红肉白肉,那么就可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒,例如霞多丽葡萄酒,有着长相思的清新,和自身的醇厚,配红白肉都会有很好的口感。春天气温回升,白葡萄酒比红葡萄酒更令人舒爽,在吃烤肉时,人在烤架旁容易产生燥热感,加上烤肉烫嘴容易上火,冰镇过的霞多丽葡萄酒会带来清凉爽口的感觉。

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        法国红酒代理:当烧烤遇上葡萄酒

        法国红酒代理告诉你那么烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒呢?如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜,搭配新西兰和澳大利亚的长相思葡萄酒就很不错,长相思葡萄酒不但口感清爽,还带着令人愉悦的芳香,葡萄酒的酸度配海味的新鲜十分美味,犹如一阵怡人的海风吹过,让人感觉很舒服。

         法国红酒代理告诉你户外烧烤不用选太贵或者太好的葡萄酒。车途颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。另外,户外烧烤环境嘈杂,好的葡萄酒也难以品味出好味道。而且不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,不然搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。法国红酒代理告诉你天气炎热的话,带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。而酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。最后,葡萄酒品种不宜多,一红一白就够。

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