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怎样的葡萄酒才需要醒酒?

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2016-02-29 【

        作为一名出色的进口红酒代理商,那就有义务向大众科普红酒知识。对专业的葡萄酒人士而言,有些葡萄酒并不是一打开就可以马上饮用的,得用到醒酒器来对这些葡萄酒进行充分的唤醒,但是有些葡萄酒就不需要醒酒,可以直接饮用。那么什么是醒酒?进口红酒代理商告诉你其实醒酒也叫“滗酒,或者是换瓶”。醒酒的形成,是因为最初酿造的葡萄酒一般都没有经过过滤,所以当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时,就会在壶底或瓶底留有一些沉淀物,所以酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中,让葡萄酒液与沉淀物分开。


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        怎样的葡萄酒才需要醒酒?

        
进口红酒代理商告诫大家,而醒酒不但是除去过滤沉淀物,最主要的还是为了让葡萄酒能够与空气来个亲密接触。葡萄酒本是一种比较脆弱的液体,在醒酒的过程里可以释放掉一些令人不舒服的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味),葡萄酒酒液在与氧气充分接触后,自身所带的花香、果香就会逐渐散发出来,甚至还能发展出一些更加微妙的风味,能让葡萄酒中的单宁变得柔顺有活力,口感也更加复杂、圆润。

        怎样的葡萄酒才需要醒酒?

        
进口红酒代理商告诉你通常经过了五年甚至以上陈年的红葡萄酒,可能会产生沉淀,这种陈年老酒则需要醒酒。不过醒酒得时间和方式,会因为不同的葡萄酒而有所不同。在很多时候,葡萄酒会随着陈年时间的推移,酒中的香气会变得更加精细雅致,会很容易消散,那就不太适合用醒酒器进行较长时间的醒酒,这种葡萄酒可以缓慢地将酒直接倒入酒杯中(避免沉淀物倒出),轻微摇杯,让酒与空气接触1十到十五分钟就可以了。

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        怎样的葡萄酒才需要醒酒?

        
进口红酒代理商提醒大家还有那些年轻而又饱满的优质葡萄酒也需要醒酒,这些优质的红葡萄酒不仅年轻、紧致,酒体饱满,而且单宁浑厚。通常来说这些优质葡萄酒的结构都十分复杂,具有非常强的陈年潜力,那么就应该选择合适的醒酒器让葡萄酒与空气进行充分的接触,这样葡萄酒的香气才能够更好的散发出来,单宁也会更加柔顺,口感更佳。

        怎样的葡萄酒才需要醒酒?

        进口红酒代理商提醒你那些通常酒体轻盈、单宁较低的年轻红葡萄酒是不需要醒酒的,能够开瓶后直接饮用。除此之外,几乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒,开瓶即可饮用。但是假如觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的最好口感,那么也需要对这款白葡萄酒进行醒酒。总之,浅龄酒(Young wine)、酒体浓厚(Full-bodied)葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒 (Tannic wine)或大多数的红葡萄酒(Red wine)都可以经过醒酒而达到不一样的口感效果。

 
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