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白葡萄酒就是夏日里的精灵

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-05-15 【

        随着社会的发展,各种高品质的红葡萄酒早已进驻了越来越多的时尚人士家中,更是一跃成为这群人士的最爱。但法国红酒代理认为相比起红葡萄酒的狂热者云集,白葡萄酒似乎有些曲调高深,而能了解并欣赏白葡萄酒的人十分少。其实白葡萄酒与红葡萄酒相同,白葡萄酒也有着自己独到的魅力。白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿制而成,但也有少数白葡萄酒是用红葡萄品种去皮酿造而成的。


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        白葡萄酒就是夏日里的精灵

        夏天渐渐靠近,天气也越发的闷热,这个时候来一杯酸爽的白葡萄酒最好不过了。法国红酒代理告诉你虽然白葡萄酒被叫做白葡萄酒,但是白葡萄酒的酒体却并非白色的,可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色,白葡萄酒会因为酒龄不同而颜色各异。白葡萄酒酒龄短时常会带有淡绿色的光辉。所以除了葡萄的品种特色外,还可以通过白葡萄酒的颜色大概判断白葡萄酒的“酒龄”,随着白葡萄酒酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深,优质的白葡萄酒,酒体是澄清而透明的。

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        白葡萄酒就是夏日里的精灵

        法国红酒代理告诉你与挑选人生伴侣一样,只有适合自己的那才是最好的。就拿风格中性的霞多丽来说吧,是最适合在橡木桶中进行发酵和培养的白葡萄,橡木桶能让霞多丽白葡萄酒的酒体变得更加圆润醇厚,所带来的橡木香和奶油等味道也能够很好的结合。而且霞多丽能与很多菜肴搭配。除此之外,较出名的长相思香气浓郁,果香明显,也常有很多植物性的香气,入口酸但清新润滑,让人记忆深刻。而雷司令的香气浓郁,淡雅的花香中还伴有水果的丝丝香甜。酸度强,但常能够与酒中的甘甜口感相平衡,丰富、细致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常酿成带甜味的半甜型白葡萄酒。

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        美酒与美食从来就是最热门的话题,堪称是经典配。法国红酒代理告诉你白葡萄酒口感清爽、酸度高、常有许多新鲜果味的白葡萄酒(如长相思)则非常适合做餐前开胃酒,也可搭配餐桌上常见的海蛎子、清蒸鱼或者白灼海鲜等菜肴,还简单烹调的鸡肉也可以尝试。而相对口感圆润柔滑、酒香浓郁、有橡木桶发酵过程的白葡萄酒(如霞多丽)则非常适合搭配龙虾、螃蟹、焗鲍鱼或搭配了酱汁的鱼或鸡肉等较浓腻的菜肴。因为霞多丽有橡木味道,尽可能避免搭配清淡做法的海鲜。你口感略带甜味的白葡萄酒(如雷司令)与辛辣的菜肴、带有一些甜味的菜肴或酱料特别契合。

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        法国红酒代理告诉你白葡萄酒中的甜味能够让原本清淡的酒体更有分量,加上原有的酸味,不仅达到了自身的平衡,更可以和咖喱、虾酱等很多个性口味搭配。另外还可以尝试一些酸味突出的甜点或者以水果入菜,带点甜味的佳肴。(在饮用白葡萄酒时尽量避免与醋同食,醋会使葡萄酒的口感钝化,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡甚至酸涩。)

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