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一口波特酒,一口美食

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-05-20 【

        法国红酒代理很喜欢的波特葡萄酒是一种加强型红葡萄酒,而且波特酒和香槟一样,“PORTO”这个名字是有专权的,其他地区不得使用。只有葡萄牙斗罗河地区出产的加强酒精酒才可以使用“PORTO”的名字。波特酒的口感十分甜蜜,喝一口就感觉像是掉进了蜜罐中,有人说波特酒的诞生,是很多美食的幸运之星。


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        茶色波特酒与美食

        有一种茶色波特葡萄酒,在木桶中熟成的时间较长,进而导致酒液最终呈茶色,故称之“茶色波特葡萄酒”。而事实上,最好的茶色波特葡萄酒会在桶中熟成10年、20年、30年甚至40年。通常散发着水果、核桃、咖啡和焦糖的芳香,所以茶色波特葡萄酒非常适合与带有坚果或咖啡风味的甜点进行搭配佐餐,如提拉米苏、蜂鸟派蛋糕或朗姆蛋糕等。

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        蓝纹奶酪与波特酒

        法国红酒代理认为最为经典的就是波特葡萄酒与蓝纹奶酪的搭配了。波特酒和蓝纹奶酪酱都是在全球的牛排餐厅中最常见的调味品。传统点说,熟成时间较长的波特葡萄酒会带有较浓郁的风味,适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。而经典的欧洲蓝纹奶酪,如洛克福羊乳干酪、戈尔根朱勒干酪和牛奶蓝奶酪都是波特葡萄酒的最佳理想配餐。

        坚果与波特酒

        法国红酒代理相信肯定还有很多人想不到的是,其实坚果与波特酒搭配也十分精妙。坚果不但有嚼头而且味道好,如核桃、杏仁或开心果等都可以用酒龄比较低、风味更精致的波特葡萄酒来佐餐。有些厨师会往猪肉中添加波特葡萄酒和腌核桃,用以提升菜肴的风味和口感。如果波特葡萄酒品鉴会能配上少量的核桃,那么,波特葡萄酒的风味也会变得更加精致微妙。

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        白波特酒(“porto branco”)

        白波特酒虽然与常见的波特酒相比,熟成的时间往往较短,口感也更加爽脆,还带有迷人的水果味道。法国红酒代理G奥苏你白波特葡萄酒适宜降温饮用,并与新鲜的水果(如水果沙拉等)、巴马火腿拌甜瓜或加了奶酪的梨果会形成很好的搭配。经过冰镇,也可用作甜品酒来搭配水果沙拉或水果拼盘。

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