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桃红葡萄酒玩转美味佳肴

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-05-27 【

        红酒代理告诉你其实葡萄酒的甜度与配餐是密切相关的,因为葡萄酒带有的甜味能够降低食物的咸味和辣味,所以甜度相对较高的桃红葡萄酒十分适合搭配辛辣菜肴。那么问题来了,到底要怎样才能够最直接地看出一款桃红葡萄酒的甜度?其实最直观的指标就是葡萄酒液的颜色。基本上桃红葡萄酒都是用透明的玻璃瓶包装,可以一目了然地看清桃红葡萄酒酒液颜色的深浅。


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        要考虑桃红葡萄酒的酒体

        其实往常桃红葡萄酒的颜色越深,甜度就有可能会越高。桃红葡萄酒的葡萄皮和葡萄汁在酿造的时候,通常都会进行一定时间的接触。也就是常说的“浸皮”,萃取葡萄皮中的色素。“浸皮”会使葡萄皮中的部分单宁溶解到葡萄汁液中。因此桃红葡萄酒基本会带有少量的单宁。

        “浸皮”的时间越长,最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深,单宁也就越重。红酒代理告诉你一般颜色越浅的桃红葡萄酒,酒体越轻,口感越柔和,这样的桃红葡萄酒最适合搭配精致的菜肴(比如沙拉、奶酪和鱼)。颜色比较深的桃红葡萄酒,酒体也较重,适合搭配烤肉和辛辣菜肴。

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        要考虑桃红葡萄酒的风味

        桃红葡萄酒大多数都带有草莓、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、红橙和蔓越橘等香气。红酒代理觉得平时在饮用桃红葡萄酒的时,假如能搭配恰好带有桃红葡萄酒香气特征的菜肴,毋庸置疑可以让葡萄酒酒和菜肴更加相得益彰,互相增强对方的味道。

        散发着红橙芬芳的桃红葡萄酒,如果用来搭配红橙浇头的烤三文鱼,品尝起来一定会滋味无穷。散发着红橙芬芳的桃红葡萄酒还可以与意大利熏火腿、蓝奶酪、红葡萄和蜂蜜做成的小面包搭配。散发着红橙芬芳的桃红葡萄酒与甜菜根沙拉、樱桃油醋沙拉酱、樱桃猪里脊肉卷、西瓜片鸡肉沙拉搭配也是别有风味。

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        要考虑桃红葡萄酒的酒精度

        桃红葡萄酒搭配辛辣菜肴时,葡萄酒的酒精含量是非常关键的。酒精能够增强菜肴的辣味,极有可能会让你辣得眼泪直飙,满脸通红。最幸运的是,其实大部分的桃红葡萄酒的酒精含量都比较低,比红葡萄酒和白葡萄酒还要低。

        红酒代理最喜欢的
是桃红葡萄酒中带有的那一丝丝的甜味,这一丝丝的甜味能够稍微减弱菜肴的辛辣味。如果打算用一瓶酒精含量高于百分之十三的桃红葡萄酒来搭配菜肴进餐,建议最好选择不辣或者微辣的菜肴。

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