红酒代理
当前位置: 主页 > 代理加盟知识 > 红酒代理 > » 你还在对甜型葡萄酒存在误解吗?

你还在对甜型葡萄酒存在误解吗?

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-06-03 【

        说起甜型葡萄酒,很多人的第一反应就是好甜,含糖量太高,会发胖。比如说“我有一瓶不错的雷司令,今晚上吃饭的时候一起把它喝了吧。”“不,谢谢,我不喜欢甜型葡萄酒,我喝可乐就好。” 红酒代理商很想知道究竟是有多少人都认为可乐的含糖量比雷司令或甜型葡萄酒要低得多?假如有人说更喜欢甜型葡萄酒,人们就容易认为这个人的品味不怎样。然而,事实真的是这样吗?


红酒代理商
 
        其实甜型葡萄酒的含糖量比可乐低

        假如当被告知可乐中的糖分非常的高,接近于超甜级别的葡萄酒,红酒代理商相信你一定会感到吃惊和意外。而实际上可乐的含糖量为108克每升,但是5筐(puttonyos)的托卡伊甜葡萄酒却也只有120克每升(“筐”是匈牙利托卡伊产区用来衡量葡萄酒糖分的一个单位)。那大家为什么会产生可乐糖分比甜葡萄酒低的这种错觉呢?那是因为每个人对于味道的感知都有自己的一个阀值。

红酒代理商
 
        味道的感知与平衡

        就拿同一杯柠檬水来说,对于红酒代理商来说可能会觉得过酸,但是对于另外一个人来说却是酸甜可口,味道刚刚好。除此之外,苦味和酸味等其他风味同样也会影响人对甜度感知能力,之所以人们会认为可乐含糖量少,是因为可乐中的高酸和高糖分达到了很好的平衡,让人难以察觉到甜味。所以对于一款雷司令或者是一款甜型葡萄酒来说,平衡度才是衡量它质量高低的关键。

        甜葡萄酒的残留糖分从哪里来?

  有人就很好奇,葡萄酒的残留糖分到底从哪里来?残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后,酒中还存留下来的糖分,通常都是以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/L)来表示。既不是玉米糖浆,也不是砂糖,而是源自于酿酒葡萄本身所带有的果糖和葡萄糖。在葡萄酒发酵过程中,酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。若是发酵不完全,最终所得到的葡萄酒就会残留较多的糖分。总之成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。

红酒代理商
 
  拒绝甜型葡萄酒,并非明智之举

     红酒代理商认为对葡萄酒而言,酒中的平衡度才是衡量酒质量高低的关键,假如一款葡萄酒的残留糖分、单宁、酒精度、酸度、果香等要素可以达到完美的平衡,那不管它的残留糖分是多少,都不失为一款好的葡萄酒。所以不要总是认为喜欢干型葡萄酒才算是有深度,喜欢甜型葡萄酒就很没品位,其实一款甜型葡萄酒,只要酸度和甜度相匹配,还伴有足够浓郁复杂的香气,那就是一款优质的葡萄酒。

 深圳市天鸿酒业

更多红酒资讯请扫描二维码关注天鸿酒业微信公众平台:thjy2008
财富热线:0755-84416815
大客户专线:13925225056

产品推荐

  • 金羽毛特酿干红葡萄酒
          

    类型: 干红
    级别: 法国日常餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 法国

  • 金羽毛贝利伯爵起泡葡萄酒
          

    类型: 半干高泡
    级别: 优质葡萄酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 勃艮第

  • 金羽毛美乐干红
          

    类型: 干型
    级别: 法国优质地区餐酒
    原产国: 法国
    葡萄产区: 奥克

  • 山地老树精致干红
          

    类型: 干型
    级别: 法定产区(AOC)
    原产国: 法国
    葡萄产区: 超级波尔多法定产区

  • 13925225056
  • 在线客服
  • 天鸿法国红酒招商加盟