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当时蔬遇上葡萄酒

返回列表 来源::进化的葡萄 浏览: 发布日期:2015-11-12 【

        说起葡萄酒的配餐,红酒代理相信大家肯定都已经十分了解肉、海鲜与葡萄酒如何进行搭配了,但是很多人应该都还没有研究过蔬菜怎样与葡萄酒搭配吧?从某种意义上讲,其实蔬菜和葡萄酒是一对最天然的搭档,毕竟都是在阳光和土壤的孕育下所得到的,那么今天就和小编一起研究时蔬应该如何搭配葡萄酒吧。


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        蔬菜与葡萄酒能互补

        其实无论是搭配肉类还是搭配蔬菜,红酒代理认为无非就是想要让葡萄酒喝起来更加可口,蔬菜品尝起来更加美味。有些蔬菜能够弥补葡萄酒的不足,有些蔬菜能够把葡萄酒的某种特点发扬光大。最亲近葡萄酒的蔬菜有青葱、韭菜、玉米、豌豆和蘑菇,还有一些和葡萄酒比较友好的,比如百里香、大蒜等。

        青葱最亲近葡萄酒

        说起青葱,红酒代理告诉你它几乎能让每一种蔬菜都变成葡萄酒的佳友。青葱是很多法国经典菜肴的调味品,能让菜肴与葡萄酒更加的相配。在烹饪时蔬的时候,要更多的利用青葱,能让蔬菜能够和葡萄酒直接相配,可以先把青葱切成碎末,放入少量黄油或者橄榄油煎一下,然后把煎好的青葱末加入蔬菜中即可。

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        青葱是连接时蔬和葡萄酒的桥梁

        如果让红酒代理给青葱一个比喻,那它肯定就是那能够连接蔬菜和葡萄酒(红/白)的桥梁。青葱能够让蔬菜带有一种十分微妙的泥土风味,如果再加入一点盐,就可以取得更好的效果。如果想要用蔬菜搭配酒体偏轻且口感柔和的葡萄酒,那么可以做道简单的番茄沙拉,油煎少量的青葱,加入青葱油和意大利面酱。

        葡萄酒照样能玩转时蔬

        其实像现在这样的时节里,或者更寒冷一些的时候,烹饪各式的烤、炖、煮蔬菜都适合用葡萄酒搭配,可以用大蒜、百里香和橄榄油进行调味,其中包括了芜菁、韭菜、红薯、白薯、洋葱、茴香、甜茶、南瓜等蔬菜。红酒代理告诉你这样烹饪得到的蔬菜会带有最为天然的泥土气息,与葡萄酒十分投缘。

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