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法国中级酒庄协会主席Directrice与天鸿酒业张高滔沟通法国葡萄酒

返回列表 来源:张高滔 浏览: 发布日期:2016-06-30 【


深圳天鸿酒业张高滔先生与波尔多中级酒庄协会副主席Directrice沟通梅多克中级酒庄葡萄酒事宜


中级酒庄时间的打造
中级酒庄起源于十五世纪的传统称号

1932年法国波尔多的葡萄酒经纪人在波尔多工商会(la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux)和吉伦特省农业委员会(la Chambre d’Agriculture de la Gironde)的双重支持下,一共选出了444家中级名庄。虽然这个名单从未得到或官方的承认,但是,该名单作为一项葡萄酒的重要参考使用了70多年。

1962年成立梅多克中级名庄公会(Syndicat des Crus Bourgeois du Medoc),今日被称为“梅多克中级名庄联盟”(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc)。

1979关于标签的欧盟法令承认惯用的“中级名庄”称号,但如何使用称号等相关规定需由法国制定。

2003年6月17日,一个政府法令终于批准了第一个梅多克中级名庄的官方排名,在490名候选人中评选出247家酒庄。

2007年2月27日,波尔多的行政上诉法院宣布取消2003年6月17日批准的梅多克中级名庄排名。

2009年法国当局批准了“中级名庄”的审批程序(2009年10月20日法令和2009年11月16日决议)。
主要原则

“中级名庄”的审批面向所有梅多克的酒庄,该酒庄所酿葡萄酒需贯用以下八大法定产区名称之一:梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、玛歌(Margaux)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Medoc)、慕里斯-梅多克(Moulis-en-Medoc)、圣于连(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)。

“中级名庄”的评审是以一套规范条例为基础,并且配备一套完整的审查程序。葡萄酒经营者对于这些规范的遵守情况则有一个独立的机构专门进行监督。

“中级名庄”的审批不仅要通过实地考察每家酒庄来评估酒庄酿酒能力,每年还要通过盲品来评估葡萄酒的品质。
对于一个年份最终的品牌则在葡萄采收两年后在官方甄选中进行。
创新

各家酒庄在经过监管机构的审查之后才可以获得“中级名庄”的被选资格。

中级酒庄年度评审
中级酒庄为冠有“中级名庄”称号,每个年份的葡萄酒都要在采收的两年后提供进行盲品(2010年对2008年份的葡萄酒进行评审,2011年对2009年份酒进行评审,2012年对2010年份酒进行评审,以此类推……)。

中级酒庄标准的确定
中级酒庄联盟会确定一个获得“中级名庄”称号需达到的基本质量标准。一组由不同酒庄所酿的葡萄酒会被制定作为当年标准,进行参考比较。

中级酒庄对年份特点的考虑
每年的标准都将被重新确定,以考虑到每个年份独有的特点。

中级酒庄品鉴者的能力和独立性
每年都会对专业品酒人进行筛选和培训;他们主要按照相关年份标准的特点进行培训。

中级品鉴者的客观性
品鉴过程为个人独立进行,期间禁止讨论。“中级名庄”的评审通过与否则基于每位专业品鉴者所打分数的平均值而定。

中级酒庄公正性
梅多克中级名庄联盟将“中级名庄”评审的主要步骤交给独立机构进行,从而保证了所有阶段的最大公正性;现场走访审核、样酒的采集、品酒的组织、揭晓最终获取名称的匿名葡萄酒以及品鉴的最终结果。
法国红酒已上升到法律层面。
 

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